Hej på er!

Även fast de känns lite halvjobbigt (och lätt ångestfyllt) att sommaren är på väg att lämna oss så ser jag fram emot hösten, den krispiga luften och alla vackra färger vi snart kommer att omge oss av. Jamen på riktigt!

Det absolut bästa med sensommaren (alltså just nu) är vårt land som är fullproppat med frukt och bär som jag kan fylla fruktskålen med efter en lång dag på jobbet.

15

Nu har både äpplena och plommonen mognat så nu väntar vi bara på att päronen ska bli saftiga. Hallonen smakar ljuvligt och vinbären tänkte jag snart göra sylt av.

30

Till en syrlig fruktsallad om kvällen är det så klart gott med ett iskallt glas vitt med lite frysta bär i. Också lite sol på det! 😉

40

Så här vacker har vassen redan blivit nere vid bryggan förresten. Ser ni att den skiftar lite i rött?

Näe, nu ska jag lägga mig i soffan och gosa med Bellis medan Han jobbar kväll (på hemmakontoret). I morgon ska Bellis tillbaka till veterinären och ta ut rören i magen samt stygnen i såren så bara att hålla tummarna att allt ser bra ut! <3

Kram

 

Hej vänner!

Haft ett par jobbiga dar där jag fått jobba hemifrån med en svag (och himla stackars) liten Bellis. Hon blev nämligen biten av en annan (stor och dum) hund i helgen när vi var borta så fick sövas och opereras i måndags. Sedan dess har hon knappt kunnat gå eller äta vilket tagit väldigt hårt på mig… Min älskade lilla vän!

Nu är hon i alla fall på bättringsvägen (TACK gode) så tänkte titta in och bjussa på mitt recept från helgens bröllop då jag bakade chokladtryffeltårta med nougatfudge som jag toppade med havssalt och vilda bär.

10

Gjorde som sagt både en tårta samt en massa portionsbitar i form av fyrkanter. Då det var så stor mängd som skulle göras kändes de smidigast.

9

1 tryffeltårta med nougatfudge

1 tårta:

100 g smör

2 dl strösocker

4 st ägg

200 g mörk choklad, (70 %)

Nougatfudge:

1 dl vispgrädde

1 nypa havsalt

200 g nougat choklad

Garnering:

 

Valfria bär, gott med hallon, jordgubb och blåbär.

Gör så här: 

Sätt ugnen på 200°.

Smält smöret i en kastrull. Ta bort från värmen.

Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret. Rör tills allt är smält.

Vispa ner socker och sedan äggen ett i taget tills allt är jämnt blandat. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Grädda på andra falsen ner-ifrån 15-20 min. Låt kallna.

Nougatfudge:

Låt grädden koka upp. Hacka nougaten och låt den smälta i den varma grädden. Häll smeten över den gräddade chokladtårtan och strö över saltet.

Låt stelna.

Dekorera sedan med nötter eller bär. Kan serveras med grädde!

Lycka till!

Alla människor måste ha ett ”sånt där par” i sin närhet… Ett sånt där som är så säkert och självklart att det nästan är löjligt. Som liksom sticker ut bland mängden eftersom man aldrig ifrågasätter eller undrar ”hur det går för dom nu för tiden, dom som varit tillsammans SÅ länge!”  över ett par glas vin med gemensamma vänner.

Som man tror och inners inne vet alltid kommer att vara tillsammans och som liksom står för allt det där trygga man kan tänka sig. Mitt ”sånt där par” heter Lina och Jonas men lugn, jag ska ta det hela från början…

Grekland

Jag träffade Lina första gången 2009 då vi jobbade för Fritte (yep, så kallas Fritidsresor internt) tillsammans och lyckades pricka in säongen på Kreta i Grekland tillsammans. I kreta träffade jag även Jonas för första gången. Det, när han kom på besök till oss på Kreta en vecka.

Redan då var de sådär säkra. Trots att de bara var 20-isch år och hade hela livet framför sig. Trots att hon nu jobbade i ett annat land och hade ett jobb som praktiskt taget gick ut på att festa och lära känna nya människor (eeh killar).

Men, jag skulle med åren lära mig att det bara var sånna de var/ och är än i dag. Självklara – tillsammans! På ett sätt som är så fint att en blir matt.

3

I helgen gifte dom sig, efter över 10 år tillsammans och bröllopet blev sådär perfekt som i sagor.

2

Där ingenting lämnades åt slumpen och varenda gäst var sådär go att man bara blev glad. Där solen sken och fåglarna kvittrade och allt kändes som insvept i ett rosa skimmer. Jamen magi är ett bra ord.

Magi som varade i dagarna tre och jag fick alltså äran att vara med och fira!

Processed with VSCO with b5 preset
Världens vackraste Lina!

41

Vacker var också min man (well, sambo) som var extra kärleksfull (eftersom han råkade dyka upp två minuter innan vigseln och därmed nästan skapa kaos) dagen till ära. He…he!

16

Efter vigseln åkte vi ut på landet och hade middag och fest i en helt idylliskt vacker lada.

15

Processed with VSCO with c1 preset

Jag hade bakat chokladtryffel-tårta med nougatfudge, havssalt och vilda bär till dessert-buffen.

9

Det resulterade i 60 små tårtbitar och en tårta som blev helt galet god. Recept kommer!!

21

Jamen hur mysigt?

26

Jag hamnade i ett trevligt bord, minst sagt. Så van att ALLTID sitta med folk man inte känner på bröllop (och så långt ifrån sin respektive som möjligt) men den här gången var det tvärtom. Bredvid mina käraste vänner och Han.

27

Vid min sida hade jag min gamla Fritte-kollega och chef Anna som i dag är en god vän och råkade vara tidernas bästa toast madame på bröllopet.

36

Klart ja fick lov att ta en bild på dessert-buffen som var helt magisk god med massor av godsaker.

30

Hade så kul tillsammans med vännen jag spenderade hela säsongen i Thailand och Grekland med. Som än i dag är en av de finaste och klokaste vänner jag har. Världens goaste Lotta!

40

Kände mig helt kärleksbombad efter helgen i Karlstad när jag kom hem till Stockholm i söndagskväll och möttes som pricken över i:et av en helt knallrosa himmel.

CZ7A8854

Ja, kärleken är bra fin och herregud vad jag en dag vill gifta mig!

Puss (TACK världens finaste Lina och Jonas för allt) och hej!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hej på er!

Snaart helg och tvådagars bröllop för mig och K. Ska till Karlstad och se världens finaste och säkraste par (Lina och Jonas <3) säga ja till varandra och som jag längtar. Finns ju inget finare i världen än bröllop!

I dag bakar jag chokladtryffeltårta med hallonfrosting till brudparet (som jag såklart kommer att bjussa receptet på till veckan) men i dag får ni klara er på en urgod paj som passar perfekt just nu då naturen myllrar av godsaker.

agg-cassandra-bakar

Finns inget bättre än att fylla ett bord med ingredienser och veta att man har en bakdag framför sig tycker ja.

Tyvärr blir det inte så ofta som jag skulle önska då jobb, pendling och alla vardagsbestyr tar så mycket tid men därför uppskattar jag det också mer när det väl händer. 🙂

2-2-1024x689

Älskar att baka med sånna här ägg (där jag vet vart dem är värpta). Ett tag funderade jag på att skaffa egna höns i sommar men det blev aldrig av.

Reser ju mestadels när vi är lediga ihop så det kanske inte är en bra idé ändå men känns SÅ mysigt i tanken.

paj-cassandra-bakar

Den här somriga pajen är superenkel och här går det utmärkt att byta ut blåbären till skivad rabarber, andra bär eller äpple/skivad frukt.

paj3-700x597

Ingredienser:

1 liter blåbär/eller annat gott
1 msk potatismjöl
250 g smält smör
4 dl vetemjöl
4 dl havregryn
2 dl rårörsocker
½ dl ljus sirap

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.

Lägg sockrade blåbär i en bunke med lite potatismjöl.

Fyll portionsskålar med bären.

Smält smör och blanda samman med mjöl, havregryn och socker till en grynig deg. Ringla sirapen över frukten och smula sedan över degen.

Grädda i mitten av ugnen tills pajarna/pajen fått fin färg.

18

Supergott till vaniljvisp eller vaniljglass (och ett glas bubbel eller somrig drink som på bilden).

Puss och lycka till med pajen!