I går efter jobbet mötte jag upp Krister och hans fina familj på Grand hotell där det blev julbord på Mathias Dahlgrens Matbordet som utan tvekan är en av Sveriges absolut bästa restauranger. Vi hade bokat en specialare där kocken lagade alla 8 rätter mitt framför oss på bordet vilket verkligen var en upplevelse.

Julbordet hade hämtat inspiration från Asien och alla rätter var verkligen to die for-goda! Kommer berätta mer om julbordet i morgon för nu måste jag börja göra mig klar för kvällens middag i stan.

Tänkte i alla fall bjussa på ett superenkelt recept inför andra advent i morgon som jag bjuder på i samarbete med världens bästa Cervera som jag gjort en rad receptfilmer med.

skumtomte1

Allt du behöver är skumtomtar och grädde.

skumtomte2

Allt du behöver göra är att koka samman dessa och hälla över i glas. Sedan stelnar de efter ca 1-2 timmar i kylen.

skumtomte3

Då är de även redo att serveras. Jag rostade lite nötter i salt som jag toppade med tillsammans med en hallonmaräng.

skumtome5

En annan sak som är gott att toppa med är rårörda bär. Då blir de verkligen en smakexplosion när den söta pannacottan möter de syrliga bären.

skumtomte8

Och hur söta blir de inte? Jag fullkomligt älskar färgen som både ser god och festlig ut.

Pannacotta på skumtomtar:

5 dl grädde

100 g skumtomtar (1 påse)

Gör så här:

1.    Koka samman grädde och skumtomar tills allt smälter samman. Låt de inte koka utan smält på medelhög värme.

2.    Häll över i glas och låt stelna i kylen minst en timme.

Svårare än så är det inte att lyckas med en trevlig och välsmakande dessert. Vill du se en kort film på receptet så hittar du det här. 

Stor kram och trevlig kväll!

Hej på er!

Har precis ätit middag efter ett träningspass och känner mig helt slut. Det öser ner snö utanför fönstret och även fast det blåser som fan (och till och med är sviinkallt här inne) har jag fått för mig att jag ska sjunka ner i spabadet (sitter nämligen i bikini och skriver as we speak, hehe). Behöver få varva ner lite…

En sak som får mig att varva ner är så klart att baka och i helgen gjorde jag världens godaste bröd, nämligen foccacia. Det är allra godast när de kommer direkt från ugnen och jag gillar att fylla mina med allt från oliver, till tomater, rödlök och ost. Det blir lite olika beroende på vad jag har hemma!

jul3

Innan ni får receptet måste ni bara kolla in min julbukett. Blir glad bara jag ser den. Den står på den öppna spisen (som går varm här hemma i vinter).

brod1

Foccacia är superenkelt att göra och går rätt så snabbt om man bortser från jäsningen.

jul4

Glöm  inte att toppa med olivolja och havssalt.

brod4

Ett tips är att äta brödet färskt, doppa i lite olivolja och njuta av till ett glas chablis (som jag gjorde i lördags). Så himla enkelt och så himla gott!

jul18

Vill du äta till middag eller lunch är sparrissoppa ett hett tips. Den här godingen är fylld med sparris, rostad vitlök, champinjoner och färsk chili. Och så en massa grädde på det! 😉

Du behöver: 

50 g jäst
3 dl mjölk
3 dl vatten
1/2 dl olivolja
1 1/2 tsk salt
3 dl siktat dinkelmjöl
9-10 dl vetemjöl special
Garnera med:

1 1/2 dl tärnad marinerad fetaost (eller annan ost)
1 dl svarta urkärnade oliver
Rosmarinkvistar
Tomater
Rödlök
2-3 msk olivolja
1 msk flingsalt
Ugn: 200°
Gör så här:

1. Smula ner jästen i en degbunke. Späd med ljummen mjölk och vatten och rör om så att jästen löser sig.

2. Tillsätt olja, salt och de båda mjölsorterna och arbeta ihop till en smidig, men ganska lös deg. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

3. Olja en långpanna med olivolja. Arbeta ihop degen i bunken och slå upp den i långpannan.

4. Tryck ut den med oljad hand, så att degen täcker hela långpannan. Täck över med bakduk och låt jäsa i 30 minuter.

5. När degen jäst, tryck ner fetaost, oliver och rosmarinkvistar med jämna mellanrum.

6. Pensla brödet med olivolja och strö över flingsalt. Låt degen jäsa i 5 minuter utan bakduk.

7. Grädda brödet på näst nedersta falsen i ca 20 minuter. Låt brödet svalna på brödgaller.

Ha en mysig kväll!

Kram

Hej på er!

Så harmonisk i kroppen efter en himla mysig helg innehållandes precis allt jag gillar… Brunch, bak, bubbel, middag, drinkar och så trevligt sällskap på det!

För någon timme sedan kom även mannen i huset hem efter en vecka i Indien och i trots att han är så trött och jetlaggad att han egentligen inte orkar har han gått med på första advents-mys med mig i kväll! Kommer med andra ord inte att sitta ensam och sörpla på starkglöggen! 😉

Tänkte i all fall bjuda på ett enkelt och supergott recept på kryddiga pepparkakstryfflar som ni borde testa.

pepparkakstryfflar2

Går att göra tryfflarna på mörk eller vit choklad. De på vit choklad brukar jag krydda lite extra!

pepparkakstryfflar1

Tryfflarna går utmärkt att förvara i kylen i någon vecka.

Kryddiga pepparkakstryfflar

Du behöver: 

1 dl vispgrädde

2 msk smör

150 g vit choklad (går även med mjölkchoklad eller mörk)

0,5 tsk malen kanel

2 krm stött kardemumma

2 krm malen ingefära

2 krm malen nejlika

Kakao att rulla tryfflarna i.

Gör så här:

1.    Koka upp grädden. Lägg ner smör och hackad choklad och låt smälta på svag värme.

2.    Rör i kryddorna. Låt sedan smeten stelna något i kylen så går den lättare att forma.

3.    Forma till runda tryfflar, rulla i kakao.

Glad första advent och ha en mysig kväll!

Kram

Hela veckan har jag som sagt haft min grymma lillasyster Tella (19 år) på besök här i Stockholm. Hon bor vanligtvis hemma i Norrland men ska snart flytta till Afrika och Namibia så varit SÅ mysigt att få rå om henne så här länge innan hon drar.

Vi är dessutom varit ”ensamma hemma” då killen befinner sig i Indien på jobb vilket resulterat i tjejkväll efter tjejkväll och jag klagar inte! 😉

sori2

I dag tog jag ledigt från jobbet för att kunna maxa tiden med Tella innan hon åker hem igen i morgon.

Förutom lång sovmorgon har vi hunnit med lite morgonyoga, en lång promenad med Bellis och…

yoga5

Nybakade scones och en massa kaffe! Jamen ni hör ju.

En helt perfekt morgon som nu börjar närma sig lunch (och vi sitter forfarande i mysisar i soffan och sörplar kaffe)! Är man ledig så är man osv! 😉

scones2

Alla som hängt med mig ett tag här på bloggen vet att scones hör helgen till för mig. Är liksom heligt, haha!

scones3

Till scones hör hemlagad lemoncurd, havssalt och ost till. MUMS!

scones4

De blev verkligen supergoda scones i dag och snart tar vi bilen och drar in till stan där julshopping, jullunch, finmiddag, bio och ännu mer fredagsmys väntar!

Ha nu en härlig fredag!

Stor kram