Hej på er!

Vilken magisk helg vi haft i Stockholm. Strålande sol, blå himmel och en is lika blank som en ishall. Kolla bara hur det såg ut igår, så magiskt!

2

I helgen har vi haft besök av min familj från norr och lite spontant kom även Kristers familj förbi i fredags vilket var väldigt kul.

1

Vi har hängt på isen hela helgen på spark, långfärdsskidskor och ätit en massa god mat. tacos

I går slängde jag ihop en favorit till lunch, nämligen tacopaj som jag tänkte bjussa på receptet till idag.

tacos2

Jag har haft många paj-perioder i livet då jag mer eller mindre bara lagat mat i pajformat. Låter kanske konstigt men jag tycker att man kan kombinera i stort sett alla rätter med ett pajskal. Så smidigt att slänga ihop på en massa rester etc.

tacos3

Min tacopaj är gjord av ett enkelt pajskal som jag använder till grund för alla mina pajer. Fylld med tacoköttfärs (går att göra vego), tomater, rödlök och en krämig ost och filmjölks-bladning.

Ingredienser (till en stor pajform eller två små).

300 g smör
6 dl vetemjöl
4 msk vatten
Fyllning:

500 g nötfärs
1 påse taco kryddmix
1 dl vatten
Smör att steka i

Bladning;

5 dl filmjölk
2 ägg
1 dl riven ost
2 tsk tacokrydda
Hackad koriander
1 tsk paprikapulver

Topping:

Krossade tacochips

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°.

1. Hacka ihop smör, mjöl och vatten till en grynig massa. Arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form och nagga degen med en gaffel.

2. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min.

3. Bryn köttfärsen i smör. Tillsätt tacokrydda och vatten, låt koka ca 5 min.

4. Vispa ner två ägg i filmjölk och blanda ner riven ost och övriga ingredienser i en skål.

5. Fyll pajskalet med färs, eventuellt skivade grönsaker och bred sedan på fil och ost-blandningen.

6. Toppa med ett lager med riven ost och strö över krossade tacochips.

Servera med sallad och guacamole.
Lycka till!

Kram

Hej på er!

Har en massa roliga nyheter, eller i alla fall en som jag tänkte dela med mig av! Nämligen att jag under hela året (från och med nu) kommer att servera helgfrukost bestående av enkla, snabba och lyxiga frukostrecept i samarbete med Cervera. 

600x350_helgfrukost-med-cervera_1

Känns hur kul som helst och ni kommer att kunna vänta er ALLT inom frukostväg efter säsong. Till att börja med kommer jag att bjussa på enkla bröd av olika slag.

I helgen bjuder jag på smördegsbakelser med två olika fyllningar, en avokadokräm med lättkokade ägg som topping och en med kesellafyllning och färska bär. Välj den som passar din smak bäst.

Smordegsbakelser1

Jag älskar att använda mig av färsk smördeg och gör allt ifrån pizza till bakverk och nu även frukostbröd på den. Så smidigt och upplevs SÅ lyxigt.

Smordegsbakelser2

Fyll med det du gillar och toppa med skivade ägg, grönsaker eller det du har hemma.

Smordegsbakelsersot3

Den andra fyllningen består av kesella mixat med hallon och lite honung toppade med färska hallon och granatäppelkärnor. Så mumsigt!

Smordegsbakelsersot2

Duka fram med färsk frukt, en välfylld kanna kaffe och kokta ägg så har du helgfrukosten fixad på under 15 minuter.

Ta del av alla recepten och hitta alla produkter på Cervera!

Puss och kram

Hej!

Känner ni att våren är i luften i helgen? Jag känner det i hela kroppen!

I morse under långprommisen med Bellis luktade det till och med vår. Ni vet skog som är i blom och asfalt som börjar ”tina”. Jo men jag lovar. För att skynda på våren har jag vårpimpat vardagsrummet lite i med färska blommor och detaljer i grönt.

blommor1

Den ljusgröna vasen är från H&M Home, ljuslyktorna från Iittala.

Även fast jag är en succer för kvalité så kan det vara kul att variera sig lite oftare med så enkla saker som kuddfodral, plädar, ljuslyktor osv.

blommor2

Den här vackra buketten skickade Krister till jobbet på Alla hjärtans dag och jag blir dagligen glad av att ha den hemma. Färska blommor är en riktigt humörhöjare och något jag i stort sett alltid har hemma.

blommor4

Nya kuddfodralet i rottingfåtöljen även den från H&M Home, som jag för övrigt tycker har en massa fint just nu.

blommor3

Bellis ligger och vilar på vanliga platsen. Min lilla tant!

Näe, nu måste jag sträcka ut kroppen lite för 14:30 går startskottet då jag och Metro Modes hälsoredaktör (även min vän) Jenny ska springa Arena Run tillsammans med Kampsportslabbet vilket ska bli himla skoj!

Det är ett 5 km-lopp med 23 hinder inuti Friends Arena.

Well, önska mig lycka till och ha en superhärlig lördag.

Stor kram

Heej!

Chiaglass slänger du enkelt ihop på ett par minuter och förvarar i frysen. Det är ett hett alternativ inför veckodagarna då du behöver en snabb och hälsosam start på dagen.

Här nedan bjuder jag på mitt recept som är toppat med rårörda blåbär och valnötter.

chia1

Vill du göra din chiapudding i större format passar det lika bra att förvara i kylen. I frysen blir konsistensen mer som glass.

chia8

Glassen blir krämig och mättande och behöver ca 15 minuter upptining när du tar den direkt från frysen.

chia6

Chiaglassen går att toppa med vad som men jag gillar att bryta av den söta smaken från kokosmjölken med de syrliga bären.

chia4

Att addera nötter är också en smaksak men jag gillar olika konsistenser och små bitar i glass.

chia2

Ingredienser: 

2,5 dl kokosmjölk
2,5 dl mandelmjölk
3 dl rårörda blåbär
5 msk chiafrön
2 msk riven kokos
4 tsk honung

Topping: 

Valnötter eller andra nötter
Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser i en form tex sockerkaksform eller glassformar om du vill göra pinnglass.

2. Låt dem sedan vila i kylen i 4 timmar.

3. Förvara sedan i frysen.

Lycka till!

Kram