Posts Written Onnovember 2013

Pizza från grunden

Då smakar den som bäst och du vet vad du stoppar i dig dessutom. Varenda liten ingrediens! 😉

Jag har rätt hårda krav på en bra pizzabotten. Den ska vara tunn och spröd och så pass hård att jag kan hålla i en slice med handen utan att den viker sig.

Det klarar min botten utan problem! Blev en Capricciosa till mig och en inbakad Calzone till han. Mumma!

pizza1

pizza2

Du behöver:  

Till botten 50 g färsk jäst, 7 dl vetemjöl, 3 dl ljummet vatten, 1/2 dl olivolja, 1 tsk flingsalt.
Till tomatsåsen 1 burk passerade tomater, en skvätt olivolja och vatten, 2 klyftor vitlök, salt och peppar.
Till fyllningen 100 g riven mozarella, 100 g lufttorkad skinka, färska champinjoner, 1 mozarellaboll.

Gör såhär: 
1. Blanda ut jästen i det ljumma vattnet.
2. Blanda ner olivolja, salt och sedan mjölet.
3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.
4. Knåda degen och kavla sedan ut den till runda bottnar.
5. Bred på tomatsåsen, strö över osten och de skivade champinjonerna.
6. In i ugnen tills pizzan fått fin färg.
7. Lägg på skivor av mozarella och lufttorkad skinka när pizzan är klar.
Inbakad calzone: Vik ihop pizzan med fyllningen på och in i ugnen.

Magiska mums mums hemma

Mums mums är superlätt att göra och kul att bjuda på! =)

mumsmums kopia

mumsmums

Du behöver: 2 dl socker, 2 msk florsocker, 0,5 st äggvita, 0,75 dl kallt vatten, 0,75 msk gelatinpulver, 0,75 dl kokhett vatten, 500 g mörk choklad, 10 kexrån.

Gör så här: 

1. Ta fram ett smalt vinglas och tryck ut runda bottnar från kexrånen.
2. Blanda samman strösocker, florsocker och äggvita tillsammans med det kalla vattnet.
3. Rör ner gelatinpulvret i det varma vattnet.
4. Tillsätt gelatinblandningen i äggviteblandningen och vispa med elvisp tills maräng har bildats. Ska gå att vända bunken upp och ner utan att skummet rör sig.
5. Spritsa ut den fasta smeten på plattorna och ställ i frysen 1 timme.
6. Värm upp chokladen över ett vattenbad och doppa sedan mums mumsen i den smälta avkylda chokladen.
7. Låt svalna.