Posts Written Onjanuari 2015

Jag VANN cheesecake-tävlingen i Fredag i P3

Var riktigt kul att fredagshänga med Kock-Linn och programledaren Adrian igår  i radiohuset! Sämre blev det inte i och med att jag kammade hem segern kan tilläggas! ..hehe 😉

Cassandra Lundgren i Fredag i P3

Snor lite instabilder från @FredagiP3 eftersom jag tråkigt nog inte tog med kameran!

radio2

radio1

Tänkte bjuda på receptet på mini cheesecakesen med rårörda blåbär och rostade valnötter! De är både enkla att göra, går snabbt att slänga ihop och är farligt goda! Extra söta blir de att göra i små miniportioner tycker jag!

Ingredienser till ca 10 stycken mini cheesecakes

10 digestivekex

1 tsk kanel

1/2 tsk salt

2 matsked smält smör

Fyllning:

200 g philadelphia

50 g socker

Frön från ½ vaniljstång

1 ägg

Blåbärssylt:

250 g blåbär

50 g socker

Garnering:

Valnötter

Färska blåbär

Citronmeliss

Gör så här:

1. Förvärm ugnen till 180 grader

2. Krossa kexen till fina smuler och blanda ner kanel och smör.

3. Placera ut cupcakesformar i mini cupcakeplåt och grädda i ugnen i ca 6 minuter. Låt svalna.

4. Sänk ugnen till 150 grader. Gör ostfyllningen genom att blanda 200 g philladelphia med 50 g socker, 1 ägg och fröna ur ½ vaniljstång. Fördela i formarna och grädda i ugnen 30-35 minuter.

5. Koka ihop blåbär och socker. Låt svalna.

6. Mortla några valnötter och rosa i ugnen några minuter.

7. Toppa de färdiggräddade cheesecakesen med en sked blåbärssylt. Dekorera med färska blåbär och strö över lite rosade valnötter,

Låt svalna helt innan du tar dem från formarna och serverar.

Utmanar Kock-Linn i cheesecake i P3 16.00!!

Jamen påminner igen. Om ni mot förmodan missat.

16.00 kommer jag att vara med i P3 och tävla i cheesecakes mot Kock-Linn i hennes direktsända program vilket känns pirrigt men skoj!

Jag är en dålig förlorare. Jamen på riktigt. Gillar att vinna. Det är rätt så töntigt svar ja men varför ska man tävla om man inte för allt i världen vill vinna? ..eh just det!

Ska göra mitt yttersta för att kamma hem segern så lyssna lyssna lyssna! Blir skönt fredagshäng-style typ. 🙂

blåbärscheesecake

Bilden kommer från Ida Gran Jensen som vann hela Norge Bakar.

Ha en strålande fin fredag!

Kram

Bakar på instagram med @CassandraBakar

Ja men följ mig på instagram för sjutton! Där bakas det för det mesta en massa! Nu har jag haft en liten intensiv ”komma in i jobbet”-period men annars så.. Bjuds väl även på en och annan hund och katt (mina små pluttisar, gulligull) + lite renovering, bilder från huset och livet, ja ni vet. @CassandraBakar heter jag iaf.
Instagram @CassandraBakar

 

Ha en strålande dag!

Kram

Ska tävla i bakning i P3 i morgon

I morgon kl 16.00 måste ni hålla tummarna för mig för då ska jag vinna (he..he) en cheesecake-baktävling mot kock-Linn i P3:s direktsända program!

Jag har bestämt mig för att göra mini-cheesecakes med blåbär och rostade valnötter och har som ni hör inga tankar på att förlora den här högst prestige-fyllda tävlingen.

Första gången jag tävlade i bakning var under Hela Sverige Bakar. Då var vår första uppgift att slänga ihop en våningstårta på 2 timmar (..eeeh typ omöjligt tänkte jag) men det gick till slut, även om jag höll på att svimma av utmattning sista minuterna, haha.

Jag bjöd på en violtårta med mascarponekräm, kanderade violer, rårörda hallon och vit choklad! Det på sex lager av saftiga violbottnar.

cassandra

violtårta

Ska provbaka i kväll så fort ja kommer hem. Resultatet på mina små cheesecakes får ni alltså se i morgon! 🙂

Kram på er!