Posts Written Onjanuari 2015

Jag VANN cheesecake-tävlingen i Fredag i P3

Var riktigt kul att fredagshänga med Kock-Linn och programledaren Adrian igår  i radiohuset! Sämre blev det inte i och med att jag kammade hem segern kan tilläggas! ..hehe 😉

Cassandra Lundgren i Fredag i P3

Snor lite instabilder från @FredagiP3 eftersom jag tråkigt nog inte tog med kameran!

radio2

radio1

Tänkte bjuda på receptet på mini cheesecakesen med rårörda blåbär och rostade valnötter! De är både enkla att göra, går snabbt att slänga ihop och är farligt goda! Extra söta blir de att göra i små miniportioner tycker jag!

Ingredienser till ca 10 stycken mini cheesecakes

10 digestivekex

1 tsk kanel

1/2 tsk salt

2 matsked smält smör

Fyllning:

200 g philadelphia

50 g socker

Frön från ½ vaniljstång

1 ägg

Blåbärssylt:

250 g blåbär

50 g socker

Garnering:

Valnötter

Färska blåbär

Citronmeliss

Gör så här:

1. Förvärm ugnen till 180 grader

2. Krossa kexen till fina smuler och blanda ner kanel och smör.

3. Placera ut cupcakesformar i mini cupcakeplåt och grädda i ugnen i ca 6 minuter. Låt svalna.

4. Sänk ugnen till 150 grader. Gör ostfyllningen genom att blanda 200 g philladelphia med 50 g socker, 1 ägg och fröna ur ½ vaniljstång. Fördela i formarna och grädda i ugnen 30-35 minuter.

5. Koka ihop blåbär och socker. Låt svalna.

6. Mortla några valnötter och rosa i ugnen några minuter.

7. Toppa de färdiggräddade cheesecakesen med en sked blåbärssylt. Dekorera med färska blåbär och strö över lite rosade valnötter,

Låt svalna helt innan du tar dem från formarna och serverar.

Utmanar Kock-Linn i cheesecake i P3 16.00!!

Jamen påminner igen. Om ni mot förmodan missat.

16.00 kommer jag att vara med i P3 och tävla i cheesecakes mot Kock-Linn i hennes direktsända program vilket känns pirrigt men skoj!

Jag är en dålig förlorare. Jamen på riktigt. Gillar att vinna. Det är rätt så töntigt svar ja men varför ska man tävla om man inte för allt i världen vill vinna? ..eh just det!

Ska göra mitt yttersta för att kamma hem segern så lyssna lyssna lyssna! Blir skönt fredagshäng-style typ. 🙂

blåbärscheesecake

Bilden kommer från Ida Gran Jensen som vann hela Norge Bakar.

Ha en strålande fin fredag!

Kram

Drömjobbet och ELLE-galan

Glömde nästan mitt upp i all upplärning på nya jobbet berätta om det och hur veckan har varit. Hade nämligen min allra första jobbdag som webbredaktör för Elle Mat & Vin och Elle Decoration i måndags.

Sedan dess har jag hunnit med några intensiva dagar på kontoret och direktrapportering från formex-mässan igår. Trots att tröttheten varit slående (jetlaggad som ett as fram till i förrgår) så har det varit en himlarns rolig, lärorik och mysig vecka.

Jag stormtrivs och känner mig glad i hela själen av att veta att det är här jag ska vara! 🙂

elle

I morgon ska jag på ELLE-galan och gör lite backstage-knäck men vet inte vad jag ska ha på mig (hjälp panik). Blir endera en lång röd Tiger-klänning eller en svart byxdress från Acne. Well, större ilandsproblem skulle man kunna ha.

I morgon kommer jag bjussa på desserttips och sötsaker inför helgmyset. Håll utkik. 🙂

Puss kram

Smaskig regnbågstårta

Regnbågstårtor är varken svåra att göra eller tar speciellt lång tid. De är däremot svåra att misslyckas med!

Kul att överraska med på middagen eller på kalaset.. speciellt om man låter folk tro att det är en helt vanlig chokladtårta 😉

Den här godingen gjorde jag i somras men passar lika bra när som.

tårta1

Till en regnbågstårta behöver du: 3 ägg, 3 dl socker, 3 dl vetemjöl, 2 tsk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver, 75 g smör, 1 dl mjölken. Colorpaste eller karamellfärg till alla lager. 2-3 bananer, vispgrädde och en stor burk nutella.

1. Sätt ugnen på 175 grader så den blir varm. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
2. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och mjöl försiktigt i smeten.
3. Smält smöret och häll i mjölken.
4. Häll i smörblandningen i smeten och blanda allt väl med elvisp.
5. Häll upp samma mängd deg i fem olika skålar och go crazy med valdri färg. Man gräddar bottnarna för sig så bra att ha flera formar i samma storlek.
6. Smöra och bröa en form och häll över smeten. Jag hade en mindre form än standard och det tog ca 20 min för en botten att bli klar.
7. När bottnarna är klara och avkylda (viktigt) ska fyllning på.

Till fyllningen mosade bara två bananer med nutella och vispad grädde. och täckte sedan även tårtan med nutella. Sedan hyvlade jag över choklad. Här är det bara att låta fantasin flöda. 🙂

Trevlig helg!

Kram