oktober, 2015 | Cassandra bakar

Posts Written Onoktober 2015

Lyxig höstbrunch

Hösten är helt magisk i år.. 

Det är inte kallt, blåser typ aldrig och solen visar sig flera gånger om dagen. Jamen bara det. 

Finns inget bättre än sena höstar med kripsig luft och löv i alla möjliga färger.

I morse dukade jag fram en riktigt mysig halloween-brunch med scones, nybakat knäckebröd, hemgjord marmelad och nybryggt kaffe. Till det päronbellini med färsk ingefära och en skvätt mousserande (MUMS)!

Är det helg så är det.. jamen ni vet!

hemma2

b2

b4

b11b3   b9 b10

Recepten kommer jag självklart dela med mig av här på bloggen så håll utkik för idag hinner jag inte. Måste bygga klart båthuset (som aldrig blir klart.. suck) och göra en massa annat viktigt..

alg1

Kolla vilken sköning som gästade oss under brunchen i morse!!

alg3

Älgar är så ståtliga. Älskar vilda djur och blir helt tagen varje gång de kommer förbi på besök. Vilket är rätt ofta när man bor ute på landet 😉

bellass

Här är den närmsta skogen alldeles intill vår tomt. Har alltid älskat den. Den är så sagolik på något sätt. Inte alls läskig, inte ens om kvällarna. Det är liksom tät runt om men inuti så öppnar den upp sig som ni ser.

Nästan som ett gigantiskt utomhusrum. Här kan man andas efter veckan som varit. Det gjorde jag i morse tillsammans med den här fina tjejen. Min lilla älskling. Så klart.

Näe ni, nu måste jag återgå till jobb. Ha bästa halloween-kvällen och drick några drinkar på halloween-festen från mig om du ska på någon sån..

Kram

6 enkla godisar till halloween!

Hej på er!

Redan torsdag(?) jamen vart tar tiden vägen? På riktigt.. Ibland vill man bara trycka på stopp.

Jaja haft en himla fin vecka och hunnit träffa några gamla vänner som jag inte träffat på länge och nu väntar faktiskt halloween runt hörnet.

Då vill man så klart äta godis (eller iaf ha det hemma så alla ungar som går trick or treat kan få sig något gott i magen, hehe).

Här tipsar jag om 4 superenkla favoriter som du snor ihop på ett kick!

godis12-700x483

Chokladpops på två ingredienser med havssalt! 

bollar2

CZ7A8895

Kladdkaksbollar! 

r3

Rocky Road fudge!

SAMSUNG CSC

Chokladfudge med popcorn!

Bountybitar

Hemgjorda Bountybitar.

oreo

Oreo cookies fudge!

PUMPA_12701-700x1050

Här tipsar vi om en superhärlig halloween-meny och vackraste halloweendukningen. Älskar lila.. så snyggt!

apple1

Förra året pysslade jag och en kompis ihop dessa Apple-pumpor. Bara att härma om ni vill! He..he!

Ha en härlig höstdag (och håll ut) för snart är det helg (iiiih)! 🙂

KRAM

Lyxfrukost – mina favoriter och bästa recept!

Hej hjärtan!

Som ni vet är jag en frukost-lover. Till en sån grad att jag redan nu sitter och suktar efter helgens upplaga. Haha.. Jamen precis, sån är jag!

Jaja, här kommer mina frukost-favoriter med recept som passar perfekt till ett glas bubbel om man vill va sån nån helg.. Vill man vara vanlig/dödlig/tråkig passar det minst lika bra med kaffe eller ett glas färskpressad juice.

frulle2

Hemgjord musli/granola! 

Ingredienser för 1 liter.

1/2 dl flytande honung

3 msk rapsolja

2 1/2 dl vatten

5 dl havregryn

4 dl rågflingor

2 dl boveteflingor

1 dl solrosfrön

1 dl pumpakärnor

1 dl kokos

1/2 dl sesamfrö och eller linfrö

100 g blandade nötter

100 g torkad frukt t ex fikon

Så här gör du

Sätt ugnen på 200˚C.

Värm honung, olja och vatten i en kastrull, så att honungen löser upp sig.

Blanda havregryn, rågflingor, boveteflingor, solrosfrön, kokos och sesamfrö i en långpanna och ringla över honungsblandningen.

Rosta blandningen ca 30 minuter, rör om under tiden några gr.

Låt muslin svalna och tillsätt sedan linfrö, nötter och frukt.

hallonsmoothie

Hallonsmoothie! 

Ingredienser:

Portioner: 1 glas

1 dl hallon (färska eller tinade)

Yoghurt efter smak

Saften från 1 lime

1 krm gurkmeja

1 tsk honung

Så här gör du

1. Lägg hallonen i en mixer eller i en skål. Tillsätt yoghurt, lime, gurkmeja och honung.

2. Toppa med frysta bär. Häll upp smoothien i glas. Servera genast.

musli

scone3

Enkla klickscones!

Ingredienser till 6 portioner scones.

6 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

2 krm salt

100 g smör eller margarin

3 dl mjölk

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 250°C.

2. Blanda vetemjöl, bakpulver, någon av smaksättningarna (se Tips nedan) och salt i en bunke. Finfördela smör eller margarin i mjölblandningen. Tillsätt mjölk och rör snabbt ihop till en kladdig deg.

3. Klicka 6 bullar eller en längd på en plåt med bakplåtspapper.  Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.

Servera sconsen nygräddade med det du gillar!

Smaksättningar: Testa rivet apelsin, citron eller limeskal i smeten – väldigt fräscht! Supergott är det också att riva ner ost i smeten. Vill du ha chokladscones går det fint att klicka ner lite nutella i smeten innan de ska in i ugnen.

Ha en härlig onsdag.

Kram

Så enkelt tempererar du choklad

Hej finisar!

Får mycket frågor via mail om olika saker och nu är ni några stycken som undrat över hur man tempererar choklad så här kommer en guide i hur man gör.

Man tempererar choklad för att den inte ska smälta, kort och gott! Chokladen får en finare yta och blir sådär glansig när man tempererar den. Även texturen blir bättre då den blir krispigare.

CZ7A8388

jordgubbar2

Passar perfekt att temperera choklad när man ska doppa någonting i choklad som jordgubbar, bär eller fruktbitar.

Så här gör du.

Enkel steg för steg-guide. 

1. Hacka chokladen i bitar och lägg hälften i en skål.

2. Smält chokladen i skålen i mikro eller över ett vattenbad (där du kokar upp vatten i kastrull och placerar tålig skål över den kokande kastrullen) till rätt temperatur beroende på choklad.

3.  Rör sedan ner resten av chokladen och rör tills den mäter rätt nedkyld temperatur. Värm därefter upp chokladen igen till rätt temperatur.

Temperaturer:

Mörk choklad

Värm upp 48–50°   Kyl ner 27–28°   Värm upp igen 31–32°

Mjölkchoklad

Värm upp 45°         Kyl ner 26–27°   Värm upp igen 29–30°

Vit choklad

Värm upp 40°         Kyl ner 26°         Värm upp igen 28–39°

Lycka till!

Kram