Browsing CategoryDessert

Vinterrecept som fixar helgen! Varm choklad på pinne och jordnötsfudge

Hej på er!

Den här veckan har verkligen bara susat förbi och både innehållit upp och ner på berg och dalbanan kallad livet.

Om vi fokuserar på det glada så hör vår teamkväll med finmiddag på grymma restaurangen (och helt klart Stockholms vackraste) Le Rouge i Gamla stan dit. Spenderar dagarna med världens bästa tjejer. Ett gäng starka, drivna och genomsnälla brudar som inspirerar mig dagligen.

En annan topp i veckan har varit att jag fått min första kolumn (någonsin) publicerad. Den kom faktiskt ut idag och jag har bara fått lovord från alla håll och kanter angående texten där jag tar ställning mot föräldrar till ”barn-influencers”. Du kan läsa min kolumn här >>

I helgen fortsätter Kustskepparutbildningen men just nu ser jag mest bara fram emot burgare och bubbel hemma i huset med min fästman. Men innan jag tar bilen och brummar hemåt tänkte jag bjuda på magisk god och enkel ”varm choklad på pinne” samt busenkla jordnötsfudge som ni hittar receptet på nedan.

Varm choklad på pinne är inte alls svårt eller tidskrävande och när du väl gör en sats så får du ca 15 koppar choklad säkrade framöver. Väldigt festligt att duka fram när du får besök i vinter, gästerna älskar det.

Och glöm inte att servera vispad grädde på sidan om

Vill du hellre ha dem i fyrkantiga kuber så går det lika enkelt att skära till. Jag tycker dock att runda bollar är enklast.

Den här jordnötsfudgen är gjord på fyra ingredienser och fullkomligt smälter i munnen. Du måste verkligen testa!

 

Varm choklad på pinne:

2 dl grädde

2 dl socker

2 dl kakao

15 – 20 glasspinnar (eller motsvarande)

 

Gör så här:

Vispa grädde lätt i en bunke.

Rör ner övriga ingredienser i bunken.

Ta fram en form som du klär med bakplåtspapper. Tryck ner massan och rulla ihop i bakplåtspappret.

Placera ”rullen” i frysen och låt vara det tills den stelnat helt. Ca 1 timme.

Ta ut från frysen och skär i bitar, forma sedan till bollar och rulla i kakao.

Tryck ner glasspinnar (eller motsvarande) och servera till varm mjölk.

 

Krämiga jordnötsfudge:

2 dl jordnötssmör med crunch

1,5 dl ljus sirap

1 dl kokosolja

1 tsk vaniljsocker

 

Toppa med:

1 näve mortlade jordnötter

 

Gör så här:

Placera alla ingredienser i en kastrull.

Koka upp på svag värme så att alltsammans smälts samman.

Klä en lagom stor form med bakplåtspapper, strö över mortlade jordnötter och ställ in i frysen tills de stelnat. Ca en timme.

Skär sedan upp i portionsbitar.

Servera och njut.

 

Ha en härlig dag i solen.

Kram

Helt slutkörd bjuder jag på nyttig (och galet god) avokadoglass

Hej finisar!

Fredag och äntligen landat i soffan efter en lång dag (med Bellis på ena sidan och Sori på den andra). Har ont i huvudet och känner mig stressad, hjärtat slår snabbt och behöver komma ner i varv.

Känner mig ofta helt slutkörd på fredagar och i dag lite extra. I morgon väntar kustskeppar-kursen och första delprovet. Veckan har därför bestått av plugg varje dag efter jobbet så kanske därför jag känner mig extra trött i huvudet…

Well, går allt som planerat så klarar jag ”förarprovet” imorgon och kan fortsätta resan mot att bli kustskeppare på söndag då ännu en heldag väntar. Puuuhh!

Innan jag checkar ut tänkte jag bjussa på mitt recept i ”veckans meny” i Metros helgtidning som kommer ut på fredagar. Den här busenkla avokadoglassen med chokladkross är både nyttig och himlarns god. Testa! 🙂

Festlig att bjuda på när man har gäster. Alla tycker alltid att det låter roligt med glass gjord på avokado. Färgen är dessutom väldigt fin och gör sig bra i ett dessert-upplägg.

Tips då är att strö en ”bädd” av digestive-kex på ett fat och skopa upp en kula glass på de krossade kexen. Det är nämligen väldigt gott till chokladen och den krämiga glassen.

Ingredienser för 3-4 personer:

4 avokados

1 banan
1 dl vaniljyoghurt (kan uteslutas)

1 vaniljstång

3-4 msk sirap

 

Fyllning:

50 – 70 gram valfri choklad

 

Gör så här:

1. Skiva avokado och banan i små bitar. Lägg i bunke och frys i minst en timme.

2. Ta fram bunken ur frysen, blanda ner resterande ingredienser och mixa till krämig glass med hjälp av stavmixer.

3. Hacka chokladen och rör ner i glassen.

4. Servera direkt!

Tips! Smaksätt glassen med det du gillar eller har hemma. Andra förslag på fyllningar är nötter, lakritskross eller varför inte bär.

 

Ha en superfin kväll.

Kram

3 recept som räddar vintern – mazariner, mozartkulor och smaksatta chokladbollar

Hej!

Har varit lite väl få recept här på slutet så tänkte bjussa på några av mina senaste bakverk från mina matsidor i Metro. Vi bakade dessa inför jul men de är definitivt inte knutna till någon högtid och precis lika goda att njuta av nu i vinter som till sommaren.

Det första receptet jag ska dela med mig av är ”Jojjes mazariner”. Jojje är Kristers farfar och tyvärr inte längre i livet – men hans mazariner bakas hejvilt fortfarande – i vår familj, då detta egentligen är ett hemligt recept.

De är så goda att det nästan är löjligt och fullkomligt smälter i munnen, så väl värt att spara och förvara säkert, då receptet inte går att googla sig till. 😉

Här hittar du receptet på världens godaste mazariner >> 

Min absoluta favoritgodis är mozartkulor! Kan drömma om dem och det vattnat i munnen på en sekund bara jag hör ordet. De är dessutom så sjukt enkla att sno ihop och består bara av tre ingredienser och går att smaksättas på oändligt många sätt.

Sugen på att testa att göra en plåt, som räcker hela vintern? Här hittar du receptet på enkla och goda mozartkulor >> 

Klassiska chokladbollar i all ära (äääälskart) men testa nästa gång att röra ner en smaksättare i smeten (typ pepparkakskryddor eller liknande) och doppa sedan i smält choklad. De blir snäppet godare.

Här hittar du receptet på smaksatta chokladbollar med chokladöverdrag >> 

Hoppas något recept ska falla dig i smaken.

Kram och trevlig helg.

 

Enklaste och lyxigaste nyårsdesserten – bärsorbet med rosa champagne

Hej på er!

Vill bara smyga in här (medan killen skulle betala lite räkningar på kontoret) och slänga in årets första nyårstips när det kommer till det allra viktigaste – nämligen nyårsdesserten! 😉

Jag slängde faktiskt ihop den här desserten igår så därav min entusiasm att dela med mig av den så snabbt som möjligt. Kan avslöja att den endast innehåller fyra ingredienser och att den tar ca tre minuter att sno ihop. Som hittat, ellerhur?

Men först, kolla in himlen här hemma just nu. Helt magiskt och matchar faktiskt till och med dagens recept, haha!

Hur kan man inte tro på magi när man ser detta?

Ja, nu kommer vi in på desserten. Bärsorbet på tre ingredienser. Frysta bär, banan och florsocker. Simple as that.

Den här desserten upplevs inte så söt utan snarare fräsch och uppfriskande.

Så vi poppade alltså en flaska rosa champagne igår, det gjorde vi för att vi hade någonting stort och superkul att fira (som jag tyvärr inte kan berätta om just nu, men säkerligen i början av 2018)!

Men efter nått glas så kände vi oss nöjda, då började jag i vanlig ordning att experimentera ihop ett recept.

Här kommer resultatet!

Du behöver (ca 4-5 portioner):

2 bananer
200 g frysta bär
2 msk florsocker

Att toppa med: 

Lyx: Rosa champagne

Budget: Rosa mousserande vin

Gör så här

1. Skiva och frys banan.

2. Placera frysta bananbitar med frysta bär, och florsocker (efter smak) i mixer eller bunke.

3. Mixa i mixer eller med stavmixer tills de bildats en fast sorbet.

4. Portionera upp en kula sorbet i varje glas.

5. Servera genast och häll sedan upp lite bubbel i varje glas – framför gästen.

Så, håller ni med om att detta är en het kandidat till årets nyårsdessert? Hade jag firat hemma hade jag absolut serverat denna efter en maffig middag.

Kram