Browsing CategoryDessert

Enklaste och lyxigaste nyårsdesserten – bärsorbet med rosa champagne

Hej på er!

Vill bara smyga in här (medan killen skulle betala lite räkningar på kontoret) och slänga in årets första nyårstips när det kommer till det allra viktigaste – nämligen nyårsdesserten! 😉

Jag slängde faktiskt ihop den här desserten igår så därav min entusiasm att dela med mig av den så snabbt som möjligt. Kan avslöja att den endast innehåller fyra ingredienser och att den tar ca tre minuter att sno ihop. Som hittat, ellerhur?

Men först, kolla in himlen här hemma just nu. Helt magiskt och matchar faktiskt till och med dagens recept, haha!

Hur kan man inte tro på magi när man ser detta?

Ja, nu kommer vi in på desserten. Bärsorbet på tre ingredienser. Frysta bär, banan och florsocker. Simple as that.

Den här desserten upplevs inte så söt utan snarare fräsch och uppfriskande.

Så vi poppade alltså en flaska rosa champagne igår, det gjorde vi för att vi hade någonting stort och superkul att fira (som jag tyvärr inte kan berätta om just nu, men säkerligen i början av 2018)!

Men efter nått glas så kände vi oss nöjda, då började jag i vanlig ordning att experimentera ihop ett recept.

Här kommer resultatet!

Du behöver (ca 4-5 portioner):

2 bananer
200 g frysta bär
2 msk florsocker

Att toppa med: 

Lyx: Rosa champagne

Budget: Rosa mousserande vin

Gör så här

1. Skiva och frys banan.

2. Placera frysta bananbitar med frysta bär, och florsocker (efter smak) i mixer eller bunke.

3. Mixa i mixer eller med stavmixer tills de bildats en fast sorbet.

4. Portionera upp en kula sorbet i varje glas.

5. Servera genast och häll sedan upp lite bubbel i varje glas – framför gästen.

Så, håller ni med om att detta är en het kandidat till årets nyårsdessert? Hade jag firat hemma hade jag absolut serverat denna efter en maffig middag.

Kram

Mot Valtournenche – men först superenkla fudge med polka

Hej!

I dag vaknade jag upp av mig själv med en himla härlig känsla i kroppen. I dag bär det nämligen av mot italienska alperna tillsammans med mamma.

Det var som sagt hennes födelsedagspresent från mig. Enda kruxet är väl möjligtvis att hon aldrig stått på ett par skidor (he..he)! Men livet handlar om att våga utmana sig själv och testa nya vägar och det kommer mamma definitivt få göra i helgen.

På fredag bjuder jag på enkla fudge på fem minuter i Metro (som ni såklart måste ta ett ex av)! Kan ni inte hålla ut till på fredag så kommer receptet här med.

Dessa godingar tar alltså bara ett par minuter att sno ihop. Så varför slösa en hel timme på att stå och koka ”vanlig” fudge? Jag gör det här receptet året om och fyller med det jag är sugen på eller har hemma.

Du behöver (till en sats):

1 burk kondenserad mjölk

400 g choklad

25 g smör
10 digestivekex
2 dl krossad polkagris

Gör såhär:

1. Ta fram en kastrull och häll ner den kondenserade mjölken.

2. Värm upp mjölken (utan att koka) och blanda ner choklad tills den smälter.

3. Ta kastrullen från plattan och låt svalna något innan du blandar ner din fyllning.

4. Ta fram en bakplåtsklädd form/bricka och häll över smeten.

5. Toppa din fudge med ytterligare lite av smaksättningen.

6. När formen svalnat – plasta in brickan och låt stå svalt (eller i kylen) minst fyra timmar. När fudgen stelnat, skär i bitar och förvara i burk.

Lycka till!

 

Så lyckas du med världens enklaste (och godaste) äppelgalette

Hej finisar!

Inför helgen tänkte jag tipsa om världens enklaste dessert gjord på en färsk smördegsplatta – fylld med kanelstekta äpplen, vit choklad och nötter.

En äppelgalette – supergod att servera med en kula gammaldags vaniljglass eller bara en klick vispad grädde.

Desserten passar året om men känns ändå lite julig? Perfekt för att skapa lite julkänsla med andra ord. Receptet publicerades i Metro (på mina matsidor som kommer ut varje fredag i helgtidningen)!

Du behöver (till en stor galette/paj):

1 stor färsk smördegsplatta

 

Fyllning:

2-3 stora äpplen

3 msk maizena

1 dl socker

1 msk kanel

100 g vit choklad

 

Extra:

1 ägg till pensling

 

Topping:

½ dl pekannötter

½ dl valnötter

1 tsk kokos

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skära ut en rundad bit från din färska smördegsplatta.

3. Skiva äpplena fint och lägg i bunke tillsammans med maizena, socker och kanel. Se till att skivorna täcks av kanelblandningen på varje sida.

4. Hyvla vit choklad i mitten av den runda smördegsplattan och placera sedan ut äppelbitarna i en cirkel där du lämnar några centimeter ”kant” runt om hela.

5. Vik sedan kanterna över galetten som på bilden.

6. Vispa upp ett ägg och pensla på smördegen. Mortla pekannötter och valnötter och strö över de penslade kanterna.

7. Strö sist över kokos på äpplena.

8. Baka galetten mitt i ugnen i ca 20-30 minuter, tills galetten blivit spröd och fått fin färg.

9. Servera med vaniljglass eller (min favorit) en klick lättvispad grädde.

Ha en härlig helg!

Kram

Enkel och galet god ”bär i strut” serveras bäst med en kula sherbet

Hej!

Det är inte det lättaste att kombinera en slutspurt inför marathon (springer Amsterdam marathon 15 oktober, aaaaahhhh) med semester. Jag hör till sorten som gärna äter glass varje dag under den här korta perioden, men det går inte riktigt hand i hand med mitt träningsprogram just nu.

Därför gör jag vad jag kan för att göra den snäppet nyttigare, men minst lika god.

Ta en våffla (hemgjord eller köpt), doppa i jordnötssmör och strö över krossade nötter.

Fyll sedan struten med färska bär av alla dess slag. De du gillar!

Det är supergott, friskt och mättande.

Ska du bjuda på dessert i sommar är det festligt att lägga fram bärstruten på ett fat tillsammans med en kula bärsherbet. (blandning mellan sorbet och gräddglass).

Ingredienser:

500 g hallon (eller valfria bär)

2 dl socker

2 dl vatten

2 dl gräddfil

1 citron

1 äggvita

Gör så här:

1. Vispa äggvitan till hårt skum i bunke.

2. Koka upp vatten, socker och citronsaft under några minuter.

3. Mixa bären och tillsätt dem i sockerlagen.

4. Ta bort kastrull från platta och vänd ner äggskummet samt gräddfilen och blanda samman allt.

5. Frys din sherbet i bunke och rör om några gånger. Frys i minst fyra timmar.

6. Servera desserten genom att fylla en strut med bär. Skopa upp en kula sherbet på sidan och njut!

Ha en skön sommardag.

Kram