Browsing CategoryFörrätt

Veckans helgmeny: 2 lyxiga varianter av goda förrätter – färdiga på 5 minuter

Hej!

I veckans helgmeny (min matsida i dagstidningen Metro varje fredag) bjussar jag på två riktiga favoriter när det kommer till förrätter eller matiga snacks. Syrlig sashimi med wasabikräm och spröda parmesanflarn med löjrom, creme fraiche och löjrom.

Det behöver inte vara svårare än så här och upplevs garanterat lyxigt av gästerna på bjudningen.

Det riktigt vattnas i munnen på mig bara jag ser dessa bilder, haha! Då vet man att det är bra recept.

Till parmesanflarnen behöver du:

300 g parmesan

 

Tillbehör:

1 dl crème fraiche

1 rödlök

Löjrom

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Riv parmesanosten grovt.

3. Placera ut ost i små högar på en bakplåtsklädd form.

4. Platta till ”högarna” något och grädda i ugnen i ca fem minuter – tills de fått fin färg och spröd yta.

5. Låt flarnen svalna helt på plåten.

6. Servera med en klick crème fraiche, finhackad lök och löjrom.

Till sashimin behöver du: 

400 gram salmalax

½ dl sesamfrön

 

Syrlig sojadressing:

1,5 dl japansk soja

2 msk flytande honung

½ pressad lime

1 pressad vitlök

1 krm chiliflakes

 

Wasabikräm:

1 dl crème fraiche

1 dl majonnäs

1 msk wasabipasta

 

Gör så här:

1. Blanda samman samtliga ingredienser till sojadressingen i en bunke.

2. Blanda sedan ihop alla ingredienser till wasabikrämen i en annan bunke. Ställ dem båda kallt.

3. Skiva samlalaxen i lagom stora skivor och placera lagom mängd – per portion på tallrik.

4. Ringla över sojadressing och strö över sesamfrön.

5. Klicka ut wasabikräm på laxen och servera direkt.

Tips: Servera med inlagd ingefära.

Lycka till och ha en grym helg!

Kram

Enkel, vegetarisk förrätt att testa i helgen: Polkabetscarpaccio

Hej finisar!

Äntligen fredag, ellerhur? Story of our life… I Metros helgbilaga som ni hittar i varje tunnelbanestation sedan gammalt, världens enklaste och godaste förrätt på min matsida (hur fantastiskt roligt är det inte att jag har en egen matsida btw?)!

Förrätten tar seriöst fem minuter att sno ihop och är galet god och upplevs lyxig. Ett riktigt pang-recept helt enkelt.

Sätt pricken över i:et med en syrlig avokadodressing.

Vill du slippa kladd så går den minst lika bra att servera utan dressing med bara ringlad olivolja och en skvätt vitvinsvinäger.

Här hittar du receptet >>

Ha en underbar helg.

Kram

Recept: Så gör du saftig foccacia fylld med fetaost, tomat och rödlök

Hej på er!

Har precis ätit middag efter ett träningspass och känner mig helt slut. Det öser ner snö utanför fönstret och även fast det blåser som fan (och till och med är sviinkallt här inne) har jag fått för mig att jag ska sjunka ner i spabadet (sitter nämligen i bikini och skriver as we speak, hehe). Behöver få varva ner lite…

En sak som får mig att varva ner är så klart att baka och i helgen gjorde jag världens godaste bröd, nämligen foccacia. Det är allra godast när de kommer direkt från ugnen och jag gillar att fylla mina med allt från oliver, till tomater, rödlök och ost. Det blir lite olika beroende på vad jag har hemma!

jul3

Innan ni får receptet måste ni bara kolla in min julbukett. Blir glad bara jag ser den. Den står på den öppna spisen (som går varm här hemma i vinter).

brod1

Foccacia är superenkelt att göra och går rätt så snabbt om man bortser från jäsningen.

jul4

Glöm  inte att toppa med olivolja och havssalt.

brod4

Ett tips är att äta brödet färskt, doppa i lite olivolja och njuta av till ett glas chablis (som jag gjorde i lördags). Så himla enkelt och så himla gott!

jul18

Vill du äta till middag eller lunch är sparrissoppa ett hett tips. Den här godingen är fylld med sparris, rostad vitlök, champinjoner och färsk chili. Och så en massa grädde på det! 😉

Du behöver: 

50 g jäst
3 dl mjölk
3 dl vatten
1/2 dl olivolja
1 1/2 tsk salt
3 dl siktat dinkelmjöl
9-10 dl vetemjöl special
Garnera med:

1 1/2 dl tärnad marinerad fetaost (eller annan ost)
1 dl svarta urkärnade oliver
Rosmarinkvistar
Tomater
Rödlök
2-3 msk olivolja
1 msk flingsalt
Ugn: 200°
Gör så här:

1. Smula ner jästen i en degbunke. Späd med ljummen mjölk och vatten och rör om så att jästen löser sig.

2. Tillsätt olja, salt och de båda mjölsorterna och arbeta ihop till en smidig, men ganska lös deg. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

3. Olja en långpanna med olivolja. Arbeta ihop degen i bunken och slå upp den i långpannan.

4. Tryck ut den med oljad hand, så att degen täcker hela långpannan. Täck över med bakduk och låt jäsa i 30 minuter.

5. När degen jäst, tryck ner fetaost, oliver och rosmarinkvistar med jämna mellanrum.

6. Pensla brödet med olivolja och strö över flingsalt. Låt degen jäsa i 5 minuter utan bakduk.

7. Grädda brödet på näst nedersta falsen i ca 20 minuter. Låt brödet svalna på brödgaller.

Ha en mysig kväll!

Kram

Kickar igång helgen med tv-inspelning tillsammans med Metro Mode

Hej finisar!

I dag har jag haft en helt magisk fredag tillsammans med mina fina kollegor här hemma i huset.

Dagen började med att jag bjöd hem de lite tidigare på frukost bestående av chiagröt, avokadosmörgås och en hel kanna kaffe samt lite nyplockade äppelklyftor!

frukost1

Finns inget bättre än att starta dagen med några man tycker om!

frukost6

Allt bli så mycket godare när man äter det tillsammans, dessutom.

frukost2

Efter frukosten spelade vi in ett helt gäng med grymma träningsklipp som vår hälsoredaktör på Metro Mode, Jenny hade satt ihop.

6

Men hur snygg är hon inte? Ser liksom ut som ett bokomslag.  1

Duktig är hon också och som sagt en himla bra kollega. Efter träningsklippen var det min tur att jobba då det var dags för receptklipp.

Vi fick ihop fem st nya och riktigt än tänkte jag inte bjussa på några bilder men det kommer så fort de är ihopklippta!

Blev i alla fall ”över” lite godsaker från dagen som jag och Krister tänkte starta fredagskvällen med.

lojrom4

Parmesanchips är verkligen det bästa jag vet. Så enkelt att göra och så himla gott.

lojrom

Jag toppar helst mina med vispad crème fraice, löjrom och finhackad lök men här går det att välja lite vad man vill.

lojrom2

Till dessa enkla snittar passar det ju självklart bra med ett glas bubbel (vilket ni vet att jag är vill ha till allt, haha). Well, vin funkar lika bra.

lojrom5

Näe, nu ska vi kicka igång helgen här hemma och sätta på grillen inför middagen bestående av kött, klyftpotatis, massa sås och en god sallad!

Trevlig helg på er!!

Stor kram