Browsing CategoryFörrätt

Rödbets och pepparotsröra

Den här röran är god som pålägg på mackan eller att doppa grönsaksstavar i. Tillsätt lite vitlök och chili om du vill.

Brodochhummus

Här serverar jag på knäckebröd och toppar med kapris. De söta skålarna kommer från Cervera. 

Knackebrod

Glöm inte flingsaltet. Enkelt och galet gott!

Rödbet och pepparrotsröra

1 kokt rödbeta

2-3 msk keso

1 tsk pepparrotskräm

1 näve spenat

Gör så här:

Mixa samman alla ingredienser i en skål och servera direkt.

Passar bra på knäckebröd, kex eller att dippa grönsaker med.

Bakade vaktelägg i skinkform

Vaktelägg hör Påsken till tycker jag. De känns extra lyxiga att sätta fram och är dessutom väldigt vackra att dekorera bordet med.

Här bjuder jag på ett superenkelt recept på bakade vaktelägg i ugnen serveras i en skinkform gjord på serranoskinka.

Vaktelaggiskinka

Tallrikarna och besticken kommer från Cervera. Älskar verkligen att besticken går i mässing. Så snyggt till det enkla vita. Vad tycker ni?

Vaktelaggiskinka2

Den här rätten passar bra att servera som förrätt eller som en del av en buffé.

Förrätt eller som del i påskbuffé:

Bakade vaktelägg i skinkform

Du behöver (för 6 portioner)

6 serranoskinkor

6 vaktelägg

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Placera skinkan på en bakplåtspapper och kör in det i ugnen .

Ta ut efter ca 5 minuter och forma till en skål.

Kläck i ett vaktelägg i vardera skinkskål och baka i ugnen ytterligare 5 minuter.

Ta ut och servera.

Tips: Toppa med finhackad lök, salt och peppar.

Ovisshet, längtan och en del rött!

Hej på er!

Just nu är det så mycket som händer och snurrar runt omkring mig.. Saker jag inte riktigt kan påverka eller prata om.. Än! Men det kommer att hända en hel del framöver..

En del av mig känner mig uppgiven och less men en annan del känner hunger och längtan.

Kryptiskt.. ja vet! Men måste få lufta lite här.

brod5

Ska snart hem och fortsätta lufta livets kontraster över en flaska rött och lite tapas-plock-middag med min älskling.

brod19

tomat4

ost

Det viktigaste (förutom att jag snart ska få njuta av vin och god mat) är vetskapen om att allt kommer att bli bra.

Kanske till och med bättre än bra?

Jo men mamma har alltid haft rätt där ändå.. Det måste jag ge henne.

När något inte blir som man vill, eller går vägen (eller går helt åt helvette för den delen) så är det bara för att någonting ännu bättre väntar.

Jag lovar. 

KRAM och go helg!

Lyckas med snittarna!

Hallåj!

I helgen under mitt födelsedagsfirande på Stockholms bastuflotte dukade jag upp de här snittarna tillsammans  med charkuterier, vindruvor och rotfrukts-chips med lite röror. Det serverade jag med sydafrikanskt bubbel från min senaste resa vilket var magiskt!

CZ7A6549

Snittar är tacksamt att göra eftersom de går att förbereda innan! Gillar även att få tänka i smakkombinationer och att få vara lite kreativ när det kommer till dekorationerna.

Jag gjorde lite olika varianter den här gången. En variant (längst upp till höger) fick en klick pepparrots-färskost med en liten ros av kallrökt lax och kapris.

snittarny

Snittarna på guldbrickan har en blandning av färskost och chevreost toppade med rårörda blåbär, valnötter och lite honung.

kex1

Gjorde en variant med fetaoströra och serranoskinka med lite krispiga groddar.

kex2

Sista gänget fick en röra gjord på soltorkade tomater, fetost, vitlök och chili som jag sedan toppade med syrade tomater och basilika. Jamen ljuuuuvligt! 

Alla snittar fick sig lite salt på toppen. Det blir sedan gammalt godast då. 😉

Näe, nu ska jag iväg och laga lunch med självaste Leila Lindholm. Blir skoj!

Puss och hej