Browsing CategoryFrukost

Världens enklaste superfrukost – Acai bowl med rosa latte

 

Heej!

Det är fredag och jag slutade jobbet för ca två minuter sedan. Woop osv! Tittar in här och slänger in ett tips inför helgfrukosten om du är sugen på något snabbt, enkelt och hälsosamt!

Släng då ihop en trendig Acai bowl och servera med en rosa superlatte, fullproppad med en massa nyttigheter. Jag lovar att du inte kommer att bli besviken (samt hålla vinterns förkylningar på säkert avstånd)!

Hur smarrigt ser det inte ut med en massa färg i tallriken?

Vill du toppa din superlatte med grädde så går det strålande!

Här kommer recepten!

Acai bowl:

1 banan
1oo g fryst acai (eller en stor skopa acai-pulver)
1 dl frysta blåbär
1 dl mjölk
1 tsk honung

Gör så här:

1. Skiva bananen och blanda ner samtliga ingredienser i en plastbunke/eller mixer.

3. Mixa alltsammans med stavmixer och häll upp i portionsskålar.

4. Toppa med det du gillar eller har hemma.

Tips på topping: Müsli, bär, frön och nötter.

Rosa latte:

1/2 liter havremjölk

1 dl rödbetsjuice (från råsaftcentrifug eller köpt)

1 dl saft från hallon

1/2 saft från citron

2 msk honung

1 msk riven ingefära (eller efter smak)

Gör så här:

1. Riv ingefäran grovt.

2. Blanda mjölk med samtliga ingredienser i kastrull.

3. Koka upp till ca 60 grader, sila sedan bort den rivna ingefäran.

4. Skumma din rosa latte och servera direkt.

TIPS! Vill du ha din latte varmare så går det såklart utmärkt att koka upp på full effekt, ingefäran tappar dock mycket av sina hälsoeffekter över 60 grader.

Ha nu en superhärlig helg alla!

Jag är fett pepp inför morgondagen då jag påbörjar min kustskeppare-utbildning, som banar vägen för att jag ska få köra båtar upp till 24 meter i sommar. Hur tufft? 😀

KRAM

Recension: Sveriges första helt veganska hotellbrunch – Radisson Blu Royal Park

Hej på er!

Alla som hängt med här under en längre tid vet att jag älskar brunch, så mycket att det definitivt kan klassas som ett stort intresse. När vi bodde i stan gick vi på brunch i stort sett varje helg. Sedan vi flyttade till hus på landet så blir det mer sällan för mig och Krister, men tillsammans med mitt brunch-tjejgäng fortsätter jag att hålla ”brunch-lågan” vid liv. Vi testar nya bruncher med jämna mellanrum och går även på gamla favoriter i stan.

I veckan som var, gick jag och mina kollegor på presslunch på Radisson Blu Royal Park i Solna som dukade upp sin nyhet, bestående av en helt vegansk brunchmeny (som faktiskt har premiär idag) på hotellet med fantastisk utsikt över Brunnsviken.

Innan maten fick vi en uppfriskande grön supershot, fylld med en massa nyttigheter som ingefära, spenat, citrus och annat smått och gott.

Mina finisar till kollegor var pepp på både shots och brunch. Sedan var det dags att fylla på tallriken. Så här såg min första omgång ut.


Tycker lokal, service och helhetsupplevelsen är sjukt viktig på en bra brunch och det får nästan fullpott här. Så vacker omgivning och trevlig personal.

Nej, jag är inte vegan och kan inte säga att jag äter särskilt mycket veganskt. Vegetariskt försöker vi äta så mycket som möjligt men ost, smör, mjölk och ägg får jag i mig i stort sett varje dag.

I brunchen fanns det vegansk ost som var supergod, även sushi med blomkål istället för ris med diverse fyllningar. Allt smakade magiskt bra.

Här serverades det falafel-våffla med coleslaw, rullader och en vegansk risotto som bokstavligt talat smälte i munnen.

Desserterna var så goda och favoriter (som ja inte ens hann fota innan den åkte in i munnen) var en raw choklad-brownie.

Priset för en vegansk brunch kostar 390 kronor vilket är lite saftigt kan tyckas, men då kommer det finnas ca 60 olika ”serveringar” att välja bland. Den här typen av mat är ett hantverk och kräver mycket jobb så jag förstår varför priset ligger något över en ”vanlig brunch”.

Helt klart värt ett besök! Testa, du kommer inte att bli besviken. Ta samtidigt en promenad längs med vattnet och njut av atmosfären och kom ner i varv efter en lång arbetsvecka så känns priset helt plötsligt rätt överkomligt.

Kram

Enkla och snabba saffransscones med färskost och het lingonsylt

Hej!

Första advent till ära vaknade jag upp mer utvilad än på evigheter… Har varit hemma i huset hela helgen och spenderat min tid på stillsamma och mysiga aktiviteter som gett en massa energi, som att träna, promenera, läsa bok, lyssna på podd, baka och bara stirra upp i taket (med Sori och Bellis liggandes tätt intill).

I dag tänkte jag bjussa på ett snabbt, enkelt och ljuvligt recept som passar perfekt så här inför jul – nämligen saffransscones med färskost och het lingonsylt.

Älskar verkligen saffran och pimpar typ allt jag äter med kryddan just nu. Kanske extra mycket eftersom jag snart lämnar Sverige för Afrika där jag både kommer att fira jul och nyår.

Till saffransscones (ca 6-8 stycken) behöver du:

6 dl vetemjöl
0,5 g saffran
3 tsk bakpulver
3 dl mjölk (valfri)
100 g smör
2 krm salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda samman mjöl, bakpulver, saffran och salt i en bunke.
3. Rör ner smält smör och mjölk och blanda till en smet.
4. Klicka ner lagom mängd smet i muffinsformar eller klicka ut bollar direkt på en bakplåtsklädd form.
5. Grädda i ca 15 minuter – tills dina scones fått yta och fin färg.

Het lingonsylt:

1 1/4 liter lingon
6 dl socker
1-2 cm finhackad röd chili
1,5 dl vatten

Gör så här:

1. Rensa och skölj bären.
2. Finhacka röd chili.
3. Häll alla ingredienser i en kastrull och koka upp i ca 15 minuter.
4. Skumma av sylten (dra med en sked längs kastrullens för att fånga upp skummet som bildas) vilket brukar ta en liten stund.
5. Låt svalna innan du häller upp sylten i glasburkar.
Förvara svalt.

Ha en magisk första advent.

Kram

Kom i julstämning med en krämig, enkel och snabb chailatte

Hej!

I kväll tänkte jag göra dessa godingar igen, som jag tog fram receptet på för några veckor sedan. De är verkligen superenkelt att göra en krämig chai-latte hemma men du behöver ett gäng kryddor som kanel, mald ingefära, kardemumma och nejlika.

Sedan är det bara att koka samman med svart te (jag kör med färdiga tepåsar) och varm mjölk (jag kör på havremjölk).

Skumma din latte eller toppa med grädde, det blir nämligen extra festligt. Glöm inte att sikta över lite kanel för extra sting.

4 koppar chailatte:

1 tsk malen nejlika

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen kardemumma

1 tsk malen kanel

1 msk socker (kan uteslutas)

1 msk honung

8 dl vatten

4 påsar svart te (valfri sort)

4 dl mjölk

Gör så här:

1. Lägg alla kryddor samt honung i en kastrull.

2. Häll över vatten och koka upp alltsammans. Lägg ner tepåsarna i kastrullen och låt sjuda i minst fem minuter.

3. Värm upp mjölken – och skumma gärna.

4. Häll upp chai-blandning till hälften (i koppar eller glas) och fyll på med varm, skummad mjölk.

Servera och njut!

 

Ha en härlig kväll.

Kram