Browsing CategoryHus & Hem

Premiärmiddag utomhus med lamm, ugnsbakade rotfrukter och hemgjord tzatziki

Heej!

Nu är sommaren här för vi har tvättat av och ställt fram utomhusmöblerna OCH hunnit med premiärmiddagen på altanen. ÄNTLIGEN säger jag efter en alldeles för lång och mörk vinter här ute.

I dag tänkte jag bjuda på en enkel, snabb och supergod två-rätters bestående av vit sparris med brynt smör, parmesan och chiliflakes till förrätt följt av grillat lamm med ugnsbakade rotfrukter, hemgjord tzatziki och krispiga grönsaker till varmrätt.

Efter maten som självklart även bestod av rosé blev de olika sorters snacks till efterrätt bara.

Vit sparris är SÅ gott och det brynta smöret ger den en nötig smak. Vräk över parmesan, chili och salt och njut.

Kolla så somrigt vi hade det igår med gott sällskap?

Lammet kan ha blivit grillad någon minut för länge (jag gillar roooosa) men det var riktigt gott och saftigt ändå.

Egen tzatziki satte pricken över i:et. Det är så lätt att göra dessutom och håller sig flera dagar i kylen.

Vit sparris med brynt smör toppad med parmesan och chiliflakes

4 vita sparrisar (två per person)

50 g smör

30 gram parmesanost

Chiliflakes

Flingsalt

Gör så här:

1.     Börja med att skala den nedre delen av stjälken på den vita sparrisen med en potatisskalare. De vita sparrisarna har nämligen mycket grövre yta än de gröna.

2.     Koka de sedan i lätt saltat vatten mellan 3-4 minuter.

3.     Bryn smöret i en kastrull och riv parmesanosten.

4.     Lägg sedan upp två sparrisar per tallrik, häll över det brynta smöret och toppa med riven parmesanost, flingsalt och chiliflakes.

 

Grillat lamm med ugnsbakade rotfrukter och tzatziki

500 g lammytterfiléer

Houngsmarinad:

1/2 dl honung

2 msk olivolja

Finhackad rosmarin (efter smak)

Gör så här:

Blanda samman honung med övriga ingredienser. Pensla på lammet.

Grilla på hög värme någon minut på varje sida.

 

Rotfrukter i ugn

2 morötter

2 palsternackor

6-8 potatisar

200 g rotselleri

Olivolja

Salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och skär upp rotfrukterna och lägg sedan på bakplåtsklädd form.

Grädda i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter tills rotfrukterna fått fin färg.

 

Tzatziki

½ gurka

1-2 klyftor vitlök

1 msk olivolja

1 skvätt citronsaft

2 dl grekisk yoghurt

Salt och peppar

Gör så här:

Riv gurkan grovt i ett rivjärn. Salta lätt och krama sedan ur vätskan för hand.

Blanda samman grekisk yoghurt med pressad vitlök, citronsaft och olivolja. Salta och peppra. Häll slutligen över den rårivna gurkan och rör om.

 

Lycka till!

Kram

 

Recept: Enkla, snabba och galet goda tekakor till helgfrukosten

Hej fina!

Hoppas ni haft en härlig helg, och än är den ju inte över. Söndagar är en av mina absoluta favoritdagar och har alltid varit.

Känner mig oftast rätt så utvilad efter lördagen och har massa energi till att göra det bästa av söndagen innan det åter står jobb och vardagsrutiner på schemat.

I dag tänkte ja bjussa på en riktig frukostfavorit, nämligen tekakor som du enkelt slänger ihop på 10 minuter.

frukost12

Här kan du bestämma om du vill använda dig av vanligt vitt mjöl eller grovt mjöl. Går även att blanda ner frön om du gillar det.

frukost10

Med smör och en skiva ost smakar tekakorna som bäst, tycker jag!

frukost13

Ingredienser:

4 st tekakor

3 dl rågsikt

1,5 dl mjöl

1/2 dl havregryn

1 tsk bakpulver

3 dl mjölk eller fil

5 msk smör

2 krm salt

Gör så här: 

Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda samman alla torra ingredienser och sedan de blöta.

Klicka ut 4 bollar på ett bakplåtspapper och platta ut med lite mjöl till fyra 1 cm tjocka tekakor.

Nagga varje tekaka med en gaffel.

Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter tills de fått fin färg.

Lycka till och ha en fin dag!

Kickar igång helgen med tv-inspelning tillsammans med Metro Mode

Hej finisar!

I dag har jag haft en helt magisk fredag tillsammans med mina fina kollegor här hemma i huset.

Dagen började med att jag bjöd hem de lite tidigare på frukost bestående av chiagröt, avokadosmörgås och en hel kanna kaffe samt lite nyplockade äppelklyftor!

frukost1

Finns inget bättre än att starta dagen med några man tycker om!

frukost6

Allt bli så mycket godare när man äter det tillsammans, dessutom.

frukost2

Efter frukosten spelade vi in ett helt gäng med grymma träningsklipp som vår hälsoredaktör på Metro Mode, Jenny hade satt ihop.

6

Men hur snygg är hon inte? Ser liksom ut som ett bokomslag.  1

Duktig är hon också och som sagt en himla bra kollega. Efter träningsklippen var det min tur att jobba då det var dags för receptklipp.

Vi fick ihop fem st nya och riktigt än tänkte jag inte bjussa på några bilder men det kommer så fort de är ihopklippta!

Blev i alla fall ”över” lite godsaker från dagen som jag och Krister tänkte starta fredagskvällen med.

lojrom4

Parmesanchips är verkligen det bästa jag vet. Så enkelt att göra och så himla gott.

lojrom

Jag toppar helst mina med vispad crème fraice, löjrom och finhackad lök men här går det att välja lite vad man vill.

lojrom2

Till dessa enkla snittar passar det ju självklart bra med ett glas bubbel (vilket ni vet att jag är vill ha till allt, haha). Well, vin funkar lika bra.

lojrom5

Näe, nu ska vi kicka igång helgen här hemma och sätta på grillen inför middagen bestående av kött, klyftpotatis, massa sås och en god sallad!

Trevlig helg på er!!

Stor kram

Därför kan hösten vara den bästa årstiden

Någon annan som älskar hösten? Då det blivit lite kallare och krispigare, då löven ändrat färg och det liksom känns när en andas.

Hemma har vi dessutom ett helt land fullt av äpplen, plommon och päron just nu.

23

Tyvärr har kärlen gått så mycket i jorden de senaste åren så att vi inte kommit åt att kunna klippa gräset med åkgräsklipparen vilket gör att det blivit sjukt med höggräs.

11

Men tar man bara på sig ett par jeans går det finfint att gå in och fylla en fruktskål eller två efter jobbet! 🙂

27

Äpplena är sjukt goda.

30

Plommonen likaså.

15

9

På fem minuter kan man få ihop en sån här härlig fruktskål vilket inte är särskilt dumt!

30

Speciellt inte till ett glas flädersaft med is och färska bär (och lite sol i ögonen)! I helgen ska jag göra äppelmos, det är ett som är säkert!

Kram