Browsing CategoryMiddag

Lunch i fransk anda på Brasseri Makalös

En bättre presslunch spenderades på Brasseri Makalös i dag! Deras nyöppnade restaurang ligger i Hotell Kungträdgården och erbjuder fransk husmanskost när det är som bäst. Vi fick frossa i olika pajer, franska ostar och gudomligt goda macarons!

Älskar fransk mat och ser fram emot att testa deras meny snart!

2

9

6

7

14

I kväll ser jag verkligen fram emot att komma hem. Fått leveranser med nya gardiner, mattor, fällar, tavlor, ramar och annat smått och gott som jag ska sätta mig och fixa och trixa med.

Snart kommer även 2 nya matbord och stolar hem till oss! Vi kör en riktig våruppfräschning av huset och det är så kul! 🙂

Ha en fin onsdagskväll!

Kram

Nutellapannkakor for breakfast

Det här kan man kalla nutellapannkakor! Med mer nutella än pannkakor, haha! Precis som jag gillar det..

pannkakor

Ingredienser:

2 ägg

6 dl mjölk

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 – 3/4 tsk salt

1 msk smör eller margarin

Så här gör du

Vispa äggen i en skål tillsammans med hälften av mjölken. Tillsätt mjölet och vispa till en klimpfri smet. Vispa ner resten av mjölken och saltet. Smält matfettet och blanda ner det i smeten.

Hetta upp en pannkaks- eller plättlagg på medelvärme. Lägg i lite matfett till första stekningen. Häll ett tunt lager smet i laggen. När ytan stelnat och undersidan fått en fin färg är det dags att vända pannkakan eller plättarna. Stek någon minut på andra sidan.

Lägg upp pannkakorna på en tallrik, gärna med remsor av smörgåspapper emellan så går de lätt att sära. Plättarna kan läggas i högar.

Toppa med nutella och valnötter! Njut

 

Middagstips: Pulled chicken med brytbröd

Slow cooking när det är som bäst! Ett nyttigt och gott alternativ till fredagsmiddagen är pulled chicken, coleslaw (på en kvargbas) och glutenfritt brytbröd. Fick högsta betyg av Han.

Då kan man äta efterrätt med gott samvete för en gångs skull! 😉

CZ7A1128CZ7A1093

CZ7A1113

CZ7A1087CZ7A1108
Du behöver: 

900 g kycklinglårfilé
3 msk rapsolja eller smakfritt kokosfett
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
10 små champinjoner
1 msk chilipulver
2 tsk rökt paprikapulver (eller några droppar liquid smoke)
1 tsk kanel
1 msk riven ingefära
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
4 jalapeños
½ dl tomatpuré
2 tsk worcestershire sauce (kan uteslutas då det innehåller lite socker)
2 tsk soya (finns gluten och jästfria)
2 msk balsamvinäger
1 msk dijonsenap
2 dl vatten

Gör så här: 

1. Skär löken och vitlöken i mindre bitar och stek dem i oljan tillsammans med kryddorna i en gryta. Lägg sedan ner övriga ingredienser och tillsist kycklingen som ska bli täckt av vätska.
2. Sänk värmen och låt småputtra under lock (hellre för låg värme än för hög) i minst 2 timmar. Det ska gå att dra sönder kycklingen i trådar när den är klar.
3. Dra sönder all kyckling och blanda runt.

Coleslaw

1 vitkålshuvud
2 dl kvarg
1 vitlöksklyfta
2 tsk dijonsenap
2 msk finhackad persilja
0,75 tsk salt
En skvätt olivolja
Nymalen svartpeppar

Gör så här:  Strimla kålen så tunt som du kan. Blanda kvarg med resten av ingredienserna. Smaka av med salt och peppar. Rör ihop med den strimlade vitkålen.

Glutenfritt brytbröd

50 g smör
2 ägg
1 dl grädde
100 g philadelphiaost
1 dl linfrön
1 dl solroskärnor
1 dl sesammjöl
2 tsk bakpulver
1tsk salt
1 msk fiberhusk

Ovanpå
Vispad äggula och sesamfrön

Gör så här:

1. Mixa linfrön och solroskärnor. Smält smöret och vispa ihop med ägg, grädde och färskost. Blanda samman med resten av ingredienserna och låt svälla i cirka 10 minuter.
2. Forma degen till önskat antal lika stora bollar. Sätt sedan ihop dem på en bakplåtspappersklädd bakplåt.
3. Pensla med äggula och häll över lite sesamfrön.
4. Grädda i 175 grader i cirka 20 minuter.

Jag brukar göra en krispig sallad på spenat, ruccola, morot, soltorkade tomater, rödlök, gurka och valnötter till detta. Väldigt gott! =)

Trevlig helg alla fina!