Browsing CategoryMiddag

Världens enklaste, snabbaste och godaste hamburgerbröd

Heej!

Tänkte titta in här och bjussa på mitt bästa, snabbaste och godaste hamburgerbröd. Som verkligen bara tar fem minuter att sno ihop och som sedan bara ska jäsa 25 minuter innan det åker in i ugnen och sköter sig själv utan 10 minuter.

Det här är verkligen ett recept att spara och använda om och om igen.

De blir fluffiga och riktigt smälter i munnen när de serveras direkt från ugnen på tallriken.

Så varför köpa tråkiga hamburgerbröd med diverse e-ämnen när det är så enkelt att göra själv hemma? Dessa har definitivt förändrat vårt liv och nu äter vi burgare minst en gång i veckan.

 

Hamburgerbröd (går att dubbla för fler bröd)

½ paket jäst

2 dl mjölk

1 msk olja

3-4 dl vetemjöl

 

Toppa med:

Vispat ägg

Sesamfrön

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Värm mjölken till ca 37 grader.

3. Smula ner jästen och rör ut med mjölken.

4. Rör ner oljan och sedan mjölet, lite i taget.

5. Knåda samman degen och låt den sedan jäsa under bakduk – ca 25-30 minuter.

6. Forma slutligen degen till små runda bullar.

7. Pensla lätt med vispat ägg och strö över sesamfrön.

8. Grädda bröden på bakplåtspapper ca 10-15 minuter (tills de fått fin färg).

Lova att testa snart? Ni kommer att älska dem!

Kram

Vegetarisk pasta gjord på zucchini – med halloumi och örtdressing

Hej!

I dag ska jag iväg på bubbel-brunch på Broms i stan tillsammans med Emma och Elli vilket jag verkligen ser fram emot. För dig som vill njuta av en god (och nyttig) rätt hemma i helgen kan jag tipsa om en grön rätt som jag snodde ihop för ett par veckor sedan och som är supergod – nämligen zucchinipasta med halloumi!

Även detta är ett recept som publicerats i Metro på mina matsidor (glöm för tusan inte att ta tidningen varje fredag och kolla in mina recept)! Missade du tidningen så kommer receptet här med.

Tips: Perfekt att göra massor av så det räcker till flera matlådor.

Recept för 2 personer:

1 zucchini

50 g rucola

10 champinjoner

1 avokado

½ dl soltorkade tomater

½ dl rostade valnötter

50 g fetaost

200 g halloumi

Dressing:

½ dl olivolja

t tsk salt

1 krm svartpeppar

1 krm chiliflakes

1 klyfta vitlök

Gör så här:

1.    Gör ”spagetti” av din zucchini med hjälp av spiral slicer, potatisskalare eller kniv.

2.    Fräs champinjoner i smör med en klyfta vitlök.

3.    Rosta valnötter i en torr stekpanna tills de fått färg.

4.    Blanda samman dressing genom att blanda samtliga ingredienser.

5.    Dela halloumin på mitten och stek på hög värme i olja – ca en minut på varje sida. Lägg sedan på hushållspapper och låt överflödig olja rinna av.

6.    Portionera ut zucchini-spagetti på fat, strö över rucolablad, skivad avokado, soltorkade tomater, vitlöksfrästa champinjoner, rostade valnötter och sist stekt halloumi och fetaost.

Nu måste jag rusa! Ha en superhärlig lördag.

Kram

Premiärmiddag utomhus med lamm, ugnsbakade rotfrukter och hemgjord tzatziki

Heej!

Nu är sommaren här för vi har tvättat av och ställt fram utomhusmöblerna OCH hunnit med premiärmiddagen på altanen. ÄNTLIGEN säger jag efter en alldeles för lång och mörk vinter här ute.

I dag tänkte jag bjuda på en enkel, snabb och supergod två-rätters bestående av vit sparris med brynt smör, parmesan och chiliflakes till förrätt följt av grillat lamm med ugnsbakade rotfrukter, hemgjord tzatziki och krispiga grönsaker till varmrätt.

Efter maten som självklart även bestod av rosé blev de olika sorters snacks till efterrätt bara.

Vit sparris är SÅ gott och det brynta smöret ger den en nötig smak. Vräk över parmesan, chili och salt och njut.

Kolla så somrigt vi hade det igår med gott sällskap?

Lammet kan ha blivit grillad någon minut för länge (jag gillar roooosa) men det var riktigt gott och saftigt ändå.

Egen tzatziki satte pricken över i:et. Det är så lätt att göra dessutom och håller sig flera dagar i kylen.

Vit sparris med brynt smör toppad med parmesan och chiliflakes

4 vita sparrisar (två per person)

50 g smör

30 gram parmesanost

Chiliflakes

Flingsalt

Gör så här:

1.     Börja med att skala den nedre delen av stjälken på den vita sparrisen med en potatisskalare. De vita sparrisarna har nämligen mycket grövre yta än de gröna.

2.     Koka de sedan i lätt saltat vatten mellan 3-4 minuter.

3.     Bryn smöret i en kastrull och riv parmesanosten.

4.     Lägg sedan upp två sparrisar per tallrik, häll över det brynta smöret och toppa med riven parmesanost, flingsalt och chiliflakes.

 

Grillat lamm med ugnsbakade rotfrukter och tzatziki

500 g lammytterfiléer

Houngsmarinad:

1/2 dl honung

2 msk olivolja

Finhackad rosmarin (efter smak)

Gör så här:

Blanda samman honung med övriga ingredienser. Pensla på lammet.

Grilla på hög värme någon minut på varje sida.

 

Rotfrukter i ugn

2 morötter

2 palsternackor

6-8 potatisar

200 g rotselleri

Olivolja

Salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och skär upp rotfrukterna och lägg sedan på bakplåtsklädd form.

Grädda i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter tills rotfrukterna fått fin färg.

 

Tzatziki

½ gurka

1-2 klyftor vitlök

1 msk olivolja

1 skvätt citronsaft

2 dl grekisk yoghurt

Salt och peppar

Gör så här:

Riv gurkan grovt i ett rivjärn. Salta lätt och krama sedan ur vätskan för hand.

Blanda samman grekisk yoghurt med pressad vitlök, citronsaft och olivolja. Salta och peppra. Häll slutligen över den rårivna gurkan och rör om.

 

Lycka till!

Kram

 

Recept: Så gör du en enkel, snabb och god tacopaj

Hej på er!

Vilken magisk helg vi haft i Stockholm. Strålande sol, blå himmel och en is lika blank som en ishall. Kolla bara hur det såg ut igår, så magiskt!

2

I helgen har vi haft besök av min familj från norr och lite spontant kom även Kristers familj förbi i fredags vilket var väldigt kul.

1

Vi har hängt på isen hela helgen på spark, långfärdsskidskor och ätit en massa god mat. tacos

I går slängde jag ihop en favorit till lunch, nämligen tacopaj som jag tänkte bjussa på receptet till idag.

tacos2

Jag har haft många paj-perioder i livet då jag mer eller mindre bara lagat mat i pajformat. Låter kanske konstigt men jag tycker att man kan kombinera i stort sett alla rätter med ett pajskal. Så smidigt att slänga ihop på en massa rester etc.

tacos3

Min tacopaj är gjord av ett enkelt pajskal som jag använder till grund för alla mina pajer. Fylld med tacoköttfärs (går att göra vego), tomater, rödlök och en krämig ost och filmjölks-bladning.

Ingredienser (till en stor pajform eller två små).

300 g smör
6 dl vetemjöl
4 msk vatten
Fyllning:

500 g nötfärs
1 påse taco kryddmix
1 dl vatten
Smör att steka i

Bladning;

5 dl filmjölk
2 ägg
1 dl riven ost
2 tsk tacokrydda
Hackad koriander
1 tsk paprikapulver

Topping:

Krossade tacochips

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°.

1. Hacka ihop smör, mjöl och vatten till en grynig massa. Arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form och nagga degen med en gaffel.

2. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min.

3. Bryn köttfärsen i smör. Tillsätt tacokrydda och vatten, låt koka ca 5 min.

4. Vispa ner två ägg i filmjölk och blanda ner riven ost och övriga ingredienser i en skål.

5. Fyll pajskalet med färs, eventuellt skivade grönsaker och bred sedan på fil och ost-blandningen.

6. Toppa med ett lager med riven ost och strö över krossade tacochips.

Servera med sallad och guacamole.
Lycka till!

Kram