Browsing CategoryNyttiga bakverk

Glutenfritt fröknäcke på ett kick

Glutenfritt och fyllt med en massa nyttigheter! Ett perfekt alternativ för dig som inte vill trycka i dig en massa vitt mjöl.

Den här månaden (november) har jag laddat upp med en massa fröknäcke i skafferiet. Anledningen är att jag under en månad kommer att vara med på FitnessFighten som ni kan läsa mer om här.

Jag måste nämligen komma tillbaka till bra och hälsosamma rutiner som jag mer och mer glidit ifrån de senaste året (jamen på riktigt, det är lite akut som ni kanske förstår, haha)..

 

knacke2

Om helgerna förtjänar vi självklart en bit kladdkaka eller tre (helst fem om jag får välja) men om veckodagarna rekomenderar jag inte att man lever efter det belöningssystem-tänket.. Well, om man inte är sugen på ett par extrakilon i veckan och massa blodsockerfall om dagarna.

knacke7 knacke9  knacke15

Kommer i alla fall varva lite nyttiga recept på mat och godsaker med lite träning på bloggen den här månaden.

..Sedan är det ju (tyvärr eller tur nog?) som vanligt kört i december, haha! Då vill jag BARA baka julgodis, dricka en massa glögg och ha det myspys med tända ljus och hela köret. Jaja, lova att stå ut med ett lite nyttigare ”jag” i 30 dagar nu så är jag snart tillbaka igen.. 😉

Här kommer receptet på enklaste och godaste fröknäcket!

Du behöver: 

Portioner: 1 ugnsplåt

1 dl sesamfrö

1 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

1 dl majsmjöl

1/2 dl linfrö

1/2 tsk salt

1/2 dl rapsolja

2 dl kokande vatten

Till servering

oliv – och/eller tomattapenad

Gör så här:

Sätt ugnen på 150°C.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt, ca 30×40 cm.

Blanda alla torra ingredienser och rör i olja och vatten. Låt svälla ca 15 minuter.

Bred ut smeten tunt på plåten. Grädda mitt i ugnen ca 1-1½ timme. Drag över bakplåtspappret med knäcket på ett galler och låt svalna.

Ha en superhärlig söndag. Jag startar dagen med en springtur (ödets ironi).

puss

 

Grova tekakor på 20 minuter!

I morse sken solen utav bara den när jag drog undan gardinerna (best feeling). Vi bestämde oss för att ta med en liten matsäck och äta frukosten under morgonprommisen med Bellis for a change.

Bakade dessa ljuvliga tekakor och bryggde en rejäl termos med kaffe som vi sedan tog med till skogen. Hur mysigt som helst med andra ord.

Receptet måste ni testa!

tekakor2

termos

tekakor1

Supersmarriga med en skiva ost!

4 st tekakor

4 -5 dl rågsikt

1 tsk bakpulver

3 dl mjölk eller fil

5 msk smör

2 krm salt

Gör så här: 

Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda samman alla torra ingredienser och sedan de blöta.

Klicka ut 4 bollar på ett bakplåtspapper och platta ut med lite mjöl till fyra 1 cm tjocka tekakor.

Nagga varje tekaka med en gaffel.

Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter tills de fått fin färg.

Näe, nu har jag precis kommit hem från stan och ska sätta igång med söndagsmiddagen!

Puss och hej

Glutenfri brunch med extra allt!

I dag är det en rätt bra dag mina mått mätt!

Jag har nämligen haft en superduperfin vän över på en låång och glutenfri brunch (grymt recept på glutenfria scones längre ner). Vi har även druckit (lite för mycket) sangria, badat bubbelbad och hängt nere vid bryggan!

Tänk er allt detta PLUS vetsakpen om att man även drar till Grekland i morgon…. Till en liten ö man aldrig hört talas om (och då har jag ändå bott på Grekland, haha) för att bara ska ha det gott i 8 dagar!! IIIIHHH, livet på en pinne tror jag det kallas! 🙂

CZ7A8041 CZ7A8052

Bakade en variant av scones med mandelmjöl och chiafrön som blev otroligt goda. Ni måste testa!

CZ7A8056 CZ7A8057 CZ7A8074

Tiiiight kompis I know. Jag passar med bikinibilder i sommar 😉

Receptet nedan kommer från Kung Markatta.

Du behöver: 

4 dl mandelmjöl

½ tsk salt

2 tsk bakpulver

1 msk fiberhusk

50 g smör

1 ½ dl mjölk

1 ekologiskt ägg

1 msk chiafrön

pumpafrön

Gör så här: 

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda mandelmjöl, salt, fiberhusk och bakpulver i en skål.

Tillsätt smöret i tärningar och fördela till en smulig massa med en gaffel eller i matberedare.

Tillsätt havredryck, mandeldryck eller mjölk, ägg samt chiafrön.

Klicka ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt till två runda kakor, toppa med pumpafrön och grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.

Nu ska jag göra mig klar för en båttur till stammisrestaurangen, woop! Bättre fredag frå man leta efter.

puss på er och trevlig helg!

Helgfrukost fyra dar i rad!

Jamen gärna! Helst varje dag i veckan. ÄLSKAR frukost så mycket att det är löjligt. Så mycket att jag redan nu sitter på kontoret och funderar över vad vi ska äta i morgon (röd dag på schemat så lååånghelg ni vet, thank god).

Just därför tänkte jag dela med mig av mina bästa frukosttips på hembakat turbobröd med frön, nötter och en massa goda nyttigheter. Hemgjord granola, amerikanska plättar, smooties och lite annat smått och gott.

hem1

plattar

Amerikanska plättar! 

frukost2

Jordgubbssmootie med ingefära och citron! 

frukost3

jordnotssmootie

Banan och jordnötssmootie! 

frukost4

Yoghurt med hemrostad granola av havregryn, krossade valnötter, hasselnötter, fiber och kokosflarn,

scones

Supersnabba och lätta klickscones! 

frukost6

Rostat bröd med stekta ägg, rökt lax och fräscha primörer!

Vad äter ni helst till frukost?

Nu ska jag dra mig hem från kontoret på ELLE Decoration mot 4(!!!!) dagars ledighet.

Livet! 😉