Nyttigt | Cassandra bakar - Part 3

Browsing CategoryNyttigt

Lördagsbrunch när den är som bäst

Hej hjärtan!

I dag vaknade jag piggare än de senaste dagarna då jag haft feber redan från tidig morgon. Så skönt att känna att kroppen börjar återhämta sig. Ingen feber och bara lite ont i halsen/förkyld!

Kickade igång dagen med en riktigt härlig brunch efter en långprommis med Bellis. Idag blev de både pannakakor och smoothie bows med cappucino och massa färska bär.

brunch3

brunch2

Så enkelt och smidigt att ha en färdig pannkaksmix hemma (som du enkelt blandar ihop själv) och sedan tillsätter mjölk till när du vill göra dina pannkisar.

brunch9

Färska bär, sirap och lite salt är ett måste hos oss när de serveras pannkakor! 🙂

brunch12

Jag åt en smoothie bowl med banan, mandelmjölk, kokosmjölk, mango och ananas som jag toppade med ännu mer bär. MUMS vad jag älskar det här!

brunch10

Det sista jag alltid gör är att toppa skålen med ett gäng rostade kokosflarn.

brunch1

Sedan en god kaffe på det. Då är det svårt att få en dålig start på dagen.

Nu ska vi renovera lite sovrum (never ending story.. haha) innan det är dags för middag med finfina gäster i form av brorsan och Kaja i kväll vilket ska bli så mysigt!

Ha en supermysig dag och missa inte vår tävling där du kan vinna en trerätters middag för två på en supermysig restaurang i Stockholm bara genom att bjussa på lite Instagram-kärlek inför Alla Hjärtans Dag! Här hittar du tävlingen >> 

Puss & kram

Snittblommor och salmalax

Hej på er!

Jag har börjat att prenumerera på blommor. Jamen man kan ju prenumerera på allt nu för tiden och eftersom jag älskar att ha färska blommor hemma passar det här mig hur bra som helst.

Varannan vecka får jag alltså hem en bukett med vackra snittblommor. Hur lyxigt? 🙂

blomma1

Det här är andra omgången och jag älskar det. Blir så glad varje morgon när jag ser buketten och de vackra blommorna. Får olika buketter varje vecka och den här veckan är det alltså vitt i fokus.

fastfood1

Tänkte tipsa om min favvo (snabbmat) lunch idag. Nämligen salmalax med thaisoya, lime, honung och chili toppad med sesamfrön på en bädd av krispig sallad och avokadokräm. SÅ gott men framförallt SÅ enkelt.

fastfood4

100 g lax, 1 avokado och ruccola med en stort glas citronsaft.

fastfood3

Så här enkelt gör du min inlagda salmalax!

Blanda samman

1/2 dl thai soya

Saften från 1/2 lime

Lite honung

Hackad chili (efter smak)

Salt

Skiva salmalaxen i tunna skivor och häll över soya-blandningen.

Toppa med sesamfrön.

Avokadokräm: 

2 mogna avokador

2 dl crème fraiche

pressad citron

salt och peppar

ev. tabasco eller spiskummin

Gör så här: 

Mixa avokado med crème fraiche och tillsätt ett par droppar citronsaft samt salt och peppar. Gillar du mer krydda, så passar det med ett par droppar tabasco eller en knivsudd spis-kummin.

Dekorera med koriander och klicka på salmalaxen.

Ha en härlig måndag vänner!

Kram

Veckans blogg och färskpressad juice!

Godmorgon finisar!

Dagen startade med att ett gäng hantverkare kom hit i morse för att påbörja ”projekt infart” som vi sett fram emot såå länge! Ca 80 kvadratmeter där det ska läggas stenar och göras små mysiga gångar, upplysta rabatter, avgränsare mm.

Kommer bli så snyggt och ge huset den entré det förtjänar 😉 Nu ser det mest ut som en soptipp eftersom vi tagit bort gräsmattan. Not so pretty!

Jaja, idag firar jag att jag blivit utsedd till Veckans blogg av grymma Robbans bästa som bland annat tog emot pris för sin blogg (där han listar fikatrender etc) på Stora matbloggspriset i år.

veckansblogg

HÄR hittar ni intervju med mig samt några av mina bästa recept >>

Kickade igång den här veckan med färskpressad juice innan frukosten.      juiceheader

Jag pressade helt enkelt i blodaplesin, lime och pressade i lite färsk ingefära.

juice3

Fyllde upp med lite vanligt vatten och voila så hade jag en hälsosam fruktshot!

juice8

Varför ska man då starta dagen med en fruktcoctail undrar ni? Här nedan listar jag några hälsofördelar!

juice2

Förutom att det är himla gott såklart!

juice7

1. Öka ditt intag av frukt och grönt! 

Får du inte i dig så mycket frukt och grönt om dagarna så kan det vara en bra ide att starta dagen med en fruktshot. Gillar du inte grönsaker så testa att mixa frukt och grönt (spenat är min favorit) och dricka istället.

2. Boosta immunförsvaret med vitaminer och mineraler!

Drick dina vitaminer, mineraler och enzymer i en färskpressad juice. De upptas snabbare i blodet än om du äter och du kommer att känna en boost inom ca 15 minuter. Gör ditt juicande till en vana så kommer du att märka skillnad i ditt välmående.

3. Få mer energi och bättre matsmältning! 

Nej, du behöver inte köpa dyra ”hälsa-juicer” för att juica. Gör den hemma själv och variera frukter och grönsaker för att få i dig så mycket olika vitaminer och mineraler som möjligt på en vecka. Du kommer snabbt märka att du får mer energi/ork om dagarna och din matsmältning kommer att förbättras.

Näe, nu ska jag jobba av en massa ”måsten” och ta andra kopppen kaffe (jamen älskar andra koppen, den är ju så trevlig, hehe)!

Puss och ha en härlig dag!

 

 

 

Så enkelt gör du en (grymt god) smoothie bowl!

Hej på er!

Igår var en härlig men sjukt intensiv dag, så mkt på schemat att jag inte ens hann blogga! 😉 Det vi hann med var ett flertal möten, jobb och en 5-rätters lunch med tryffel i fokus på alla rätter (jamen DRÖMMEN) på Mr French.

Gillar verkligen Mr French (ligger på tullhus 2 i Stockholm) och det faktum att de med start på måndag kör igång med två hela veckor av tryffel bonanza! Mer om det kommer ni snart att hitta på Fineday.se! 🙂

I dag är det som vanligt podcast-inspelning och ännu mer jobb! Finns liksom alltid nått att göra/nått som inte funkar/nått som måste publiceras.. Jaja, i love it! 🙂 

1

I morse såg min frukost ut såhär. Avancerat kanske ni tänker men så är inte fallet. Smoothie bowl är alltså smoothie i en skål toppat med diverse bär/frön och nötter!

2

Den här godingen gjorde jag av kesella, mandelmjölk, banan, apelsinsaft och kiwi.

3

Varje frukost förtjänar en fin blomma! 😉 Allt blir så mycket trevligare då..

5

Och så klart en svart kaffe. MUMS!

Så här enkelt gör du en supergod smoothie bowl! 

Mixa samman: 

2 dl (tog laktosfri) kesella

1/2 dl mandelmjölk

1 msk chiafrön

1 banan

2 kiwi

Saften från 1/2 apelsin

Häll upp i skål och toppa med frön, bär, nötter och kokosflarn. Det du gillar helt enkelt.

Njut, för snart tar vi helg!! Woohoo 😀