Browsing CategoryOkategoriserade

Varm & kallrökt lax med en höstig potatissallad

Lyxig vardagsmat behöver varken ta tid eller vara särskilt dyrt. Den här vardagsrätten satt väldigt bra efter en lång dag på jobbet.

Kokad färskpotatis i en enkel potatissallad med fetaost, oliver, rödlök, rädisor och gurka. Ringlade över lite olivolja blandat med vitvinsvinäger, flingsalt och färsk svartpeppar.

Till potatissalladen åt vi varm & kallrökt lax och färskostfyllda spanska paprikor. Ett glas rött på det och torsdagskvällen är rätt så fulländad.

CZ7A5967Hoppas ni har en fin kväll i höstmörkret. Snart är det helg! =)

Stor kram

Pizza från grunden

Då smakar den som bäst och du vet vad du stoppar i dig dessutom. Varenda liten ingrediens! 😉

Jag har rätt hårda krav på en bra pizzabotten. Den ska vara tunn och spröd och så pass hård att jag kan hålla i en slice med handen utan att den viker sig.

Det klarar min botten utan problem! Blev en Capricciosa till mig och en inbakad Calzone till han. Mumma!

pizza1

pizza2

Du behöver:  

Till botten 50 g färsk jäst, 7 dl vetemjöl, 3 dl ljummet vatten, 1/2 dl olivolja, 1 tsk flingsalt.
Till tomatsåsen 1 burk passerade tomater, en skvätt olivolja och vatten, 2 klyftor vitlök, salt och peppar.
Till fyllningen 100 g riven mozarella, 100 g lufttorkad skinka, färska champinjoner, 1 mozarellaboll.

Gör såhär: 
1. Blanda ut jästen i det ljumma vattnet.
2. Blanda ner olivolja, salt och sedan mjölet.
3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.
4. Knåda degen och kavla sedan ut den till runda bottnar.
5. Bred på tomatsåsen, strö över osten och de skivade champinjonerna.
6. In i ugnen tills pizzan fått fin färg.
7. Lägg på skivor av mozarella och lufttorkad skinka när pizzan är klar.
Inbakad calzone: Vik ihop pizzan med fyllningen på och in i ugnen.