Browsing CategoryBakverk

3 recept som räddar vintern – mazariner, mozartkulor och smaksatta chokladbollar

Hej!

Har varit lite väl få recept här på slutet så tänkte bjussa på några av mina senaste bakverk från mina matsidor i Metro. Vi bakade dessa inför jul men de är definitivt inte knutna till någon högtid och precis lika goda att njuta av nu i vinter som till sommaren.

Det första receptet jag ska dela med mig av är ”Jojjes mazariner”. Jojje är Kristers farfar och tyvärr inte längre i livet – men hans mazariner bakas hejvilt fortfarande – i vår familj, då detta egentligen är ett hemligt recept.

De är så goda att det nästan är löjligt och fullkomligt smälter i munnen, så väl värt att spara och förvara säkert, då receptet inte går att googla sig till. 😉

Här hittar du receptet på världens godaste mazariner >> 

Min absoluta favoritgodis är mozartkulor! Kan drömma om dem och det vattnat i munnen på en sekund bara jag hör ordet. De är dessutom så sjukt enkla att sno ihop och består bara av tre ingredienser och går att smaksättas på oändligt många sätt.

Sugen på att testa att göra en plåt, som räcker hela vintern? Här hittar du receptet på enkla och goda mozartkulor >> 

Klassiska chokladbollar i all ära (äääälskart) men testa nästa gång att röra ner en smaksättare i smeten (typ pepparkakskryddor eller liknande) och doppa sedan i smält choklad. De blir snäppet godare.

Här hittar du receptet på smaksatta chokladbollar med chokladöverdrag >> 

Hoppas något recept ska falla dig i smaken.

Kram och trevlig helg.

 

Enkel, snabb och galet god kavring

Hej!

Kavring är himmelsk god att bara njuta av som den är, nybakat med lite smör och salt eller med en skiva ost. Brödet passar även superbra att ha som smulig botten i en cheesecake med mer matig karaktär, jag brukar tex använde kavring i min sill-cheesecake på midsommar.

Själva degen måttar du ihop på två minuter och sedan sköter sig kavringen själv i ugnen under ca 50 minuter då du kan hitta på något annat. Jag älskar bröd som inte behöver jäsa och kräver en massa tålamod.

Finns det något som slår en nygräddad limpa kavring? Tror inte det.

Passar som sagt perfekt inför första advent som faktiskt väntar runt hörnet.

Så saftigt och håller sig dessutom rätt länge i skafferiet.

Dock är tipset att frysa in limpan om du inte planerar att äta den inom ett par dagar.

Så här härligt dukade jag upp i båthuset till lunch idag med en massa tända ljus och varma plädar. Nu fattas bara snön på marken. Här kommer receptet!

Du behöver: 

2 dl vetemjöl

4 dl rågmjöl

1 msk bikarbonat

1,5 dl kesella

1,5 dl mjölk

2 dl mörk sirap

Lite salt

 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 180 grader.

Blanda samman alla torra ingredienser.

Tillsätt sirap och mjölk och blanda till smet (den är rätt lös).

Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform (funkar bra med sockerkaksform).

Grädda i ca 50 minuter tills brödet fått fin färg. Testa med sticka så att det inte är kladdigt.

Lycka till och ha en härlig kväll.

Kram

Mot Valtournenche – men först superenkla fudge med polka

Hej!

I dag vaknade jag upp av mig själv med en himla härlig känsla i kroppen. I dag bär det nämligen av mot italienska alperna tillsammans med mamma.

Det var som sagt hennes födelsedagspresent från mig. Enda kruxet är väl möjligtvis att hon aldrig stått på ett par skidor (he..he)! Men livet handlar om att våga utmana sig själv och testa nya vägar och det kommer mamma definitivt få göra i helgen.

På fredag bjuder jag på enkla fudge på fem minuter i Metro (som ni såklart måste ta ett ex av)! Kan ni inte hålla ut till på fredag så kommer receptet här med.

Dessa godingar tar alltså bara ett par minuter att sno ihop. Så varför slösa en hel timme på att stå och koka ”vanlig” fudge? Jag gör det här receptet året om och fyller med det jag är sugen på eller har hemma.

Du behöver (till en sats):

1 burk kondenserad mjölk

400 g choklad

25 g smör
10 digestivekex
2 dl krossad polkagris

Gör såhär:

1. Ta fram en kastrull och häll ner den kondenserade mjölken.

2. Värm upp mjölken (utan att koka) och blanda ner choklad tills den smälter.

3. Ta kastrullen från plattan och låt svalna något innan du blandar ner din fyllning.

4. Ta fram en bakplåtsklädd form/bricka och häll över smeten.

5. Toppa din fudge med ytterligare lite av smaksättningen.

6. När formen svalnat – plasta in brickan och låt stå svalt (eller i kylen) minst fyra timmar. När fudgen stelnat, skär i bitar och förvara i burk.

Lycka till!

 

Så lyckas du med världens enklaste (och godaste) äppelgalette

Hej finisar!

Inför helgen tänkte jag tipsa om världens enklaste dessert gjord på en färsk smördegsplatta – fylld med kanelstekta äpplen, vit choklad och nötter.

En äppelgalette – supergod att servera med en kula gammaldags vaniljglass eller bara en klick vispad grädde.

Desserten passar året om men känns ändå lite julig? Perfekt för att skapa lite julkänsla med andra ord. Receptet publicerades i Metro (på mina matsidor som kommer ut varje fredag i helgtidningen)!

Du behöver (till en stor galette/paj):

1 stor färsk smördegsplatta

 

Fyllning:

2-3 stora äpplen

3 msk maizena

1 dl socker

1 msk kanel

100 g vit choklad

 

Extra:

1 ägg till pensling

 

Topping:

½ dl pekannötter

½ dl valnötter

1 tsk kokos

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skära ut en rundad bit från din färska smördegsplatta.

3. Skiva äpplena fint och lägg i bunke tillsammans med maizena, socker och kanel. Se till att skivorna täcks av kanelblandningen på varje sida.

4. Hyvla vit choklad i mitten av den runda smördegsplattan och placera sedan ut äppelbitarna i en cirkel där du lämnar några centimeter ”kant” runt om hela.

5. Vik sedan kanterna över galetten som på bilden.

6. Vispa upp ett ägg och pensla på smördegen. Mortla pekannötter och valnötter och strö över de penslade kanterna.

7. Strö sist över kokos på äpplena.

8. Baka galetten mitt i ugnen i ca 20-30 minuter, tills galetten blivit spröd och fått fin färg.

9. Servera med vaniljglass eller (min favorit) en klick lättvispad grädde.

Ha en härlig helg!

Kram