Browsing CategoryBakverk

Supersnabba (och sjukt goda) kanelbullar – på tio minuter

Okej, lyssna här. Här ska ni få mitt bästa fikahacks någonsin.

Se till att alltid ha en färsk (eller fryst) smördegspaltta hemma i kylen. Den kommer att rädda dig så många gånger att det är löjligt om du börjar inse hur genialiskt de är – när det kommer till att trolla med mat.

Inte nog med att du gör den godaste pizzan på ett kick med hjälp av lite ost och annat smått och gott, så snor du ihop ett gäng saftiga kanelbullar på tio minuter.

I helgen när mamma spontant kom och besökte mig i Stockholm hade jag inte hunnit baka någonting eller ens köpt hem fika. Men en smördegsplatta hade jag i kylen så tog fram den.

Bredde på generöst med smör och strödde sedan över ett lager med kanel och socker. Sedan rakt in i ugnen på 225 grader.

Tio minuter senare kom dessa godingar ut från ugnen. Då rörde jag ihop glaysr genom att blanda lite vatten med florsocker (bra med lite stänk av citronsaft med om du har) som jag ringlade över medan de var varma.

Serverade sedan, 15 minuter senare denna bricka till en rykande färsk kopp kaffe. Mammas betyg blev att bullarna var godare än café, vilket jag håller med om.

Bellis fick inte smaka den här gången men ställda glatt upp på en bild. 😉

Så, ett fikahack värt att spara! Ha en fin kväll.

Kram

Vinterrecept som fixar helgen! Varm choklad på pinne och jordnötsfudge

Hej på er!

Den här veckan har verkligen bara susat förbi och både innehållit upp och ner på berg och dalbanan kallad livet.

Om vi fokuserar på det glada så hör vår teamkväll med finmiddag på grymma restaurangen (och helt klart Stockholms vackraste) Le Rouge i Gamla stan dit. Spenderar dagarna med världens bästa tjejer. Ett gäng starka, drivna och genomsnälla brudar som inspirerar mig dagligen.

En annan topp i veckan har varit att jag fått min första kolumn (någonsin) publicerad. Den kom faktiskt ut idag och jag har bara fått lovord från alla håll och kanter angående texten där jag tar ställning mot föräldrar till ”barn-influencers”. Du kan läsa min kolumn här >>

I helgen fortsätter Kustskepparutbildningen men just nu ser jag mest bara fram emot burgare och bubbel hemma i huset med min fästman. Men innan jag tar bilen och brummar hemåt tänkte jag bjuda på magisk god och enkel ”varm choklad på pinne” samt busenkla jordnötsfudge som ni hittar receptet på nedan.

Varm choklad på pinne är inte alls svårt eller tidskrävande och när du väl gör en sats så får du ca 15 koppar choklad säkrade framöver. Väldigt festligt att duka fram när du får besök i vinter, gästerna älskar det.

Och glöm inte att servera vispad grädde på sidan om

Vill du hellre ha dem i fyrkantiga kuber så går det lika enkelt att skära till. Jag tycker dock att runda bollar är enklast.

Den här jordnötsfudgen är gjord på fyra ingredienser och fullkomligt smälter i munnen. Du måste verkligen testa!

 

Varm choklad på pinne:

2 dl grädde

2 dl socker

2 dl kakao

15 – 20 glasspinnar (eller motsvarande)

 

Gör så här:

Vispa grädde lätt i en bunke.

Rör ner övriga ingredienser i bunken.

Ta fram en form som du klär med bakplåtspapper. Tryck ner massan och rulla ihop i bakplåtspappret.

Placera ”rullen” i frysen och låt vara det tills den stelnat helt. Ca 1 timme.

Ta ut från frysen och skär i bitar, forma sedan till bollar och rulla i kakao.

Tryck ner glasspinnar (eller motsvarande) och servera till varm mjölk.

 

Krämiga jordnötsfudge:

2 dl jordnötssmör med crunch

1,5 dl ljus sirap

1 dl kokosolja

1 tsk vaniljsocker

 

Toppa med:

1 näve mortlade jordnötter

 

Gör så här:

Placera alla ingredienser i en kastrull.

Koka upp på svag värme så att alltsammans smälts samman.

Klä en lagom stor form med bakplåtspapper, strö över mortlade jordnötter och ställ in i frysen tills de stelnat. Ca en timme.

Skär sedan upp i portionsbitar.

Servera och njut.

 

Ha en härlig dag i solen.

Kram

3 recept som räddar vintern – mazariner, mozartkulor och smaksatta chokladbollar

Hej!

Har varit lite väl få recept här på slutet så tänkte bjussa på några av mina senaste bakverk från mina matsidor i Metro. Vi bakade dessa inför jul men de är definitivt inte knutna till någon högtid och precis lika goda att njuta av nu i vinter som till sommaren.

Det första receptet jag ska dela med mig av är ”Jojjes mazariner”. Jojje är Kristers farfar och tyvärr inte längre i livet – men hans mazariner bakas hejvilt fortfarande – i vår familj, då detta egentligen är ett hemligt recept.

De är så goda att det nästan är löjligt och fullkomligt smälter i munnen, så väl värt att spara och förvara säkert, då receptet inte går att googla sig till. 😉

Här hittar du receptet på världens godaste mazariner >> 

Min absoluta favoritgodis är mozartkulor! Kan drömma om dem och det vattnat i munnen på en sekund bara jag hör ordet. De är dessutom så sjukt enkla att sno ihop och består bara av tre ingredienser och går att smaksättas på oändligt många sätt.

Sugen på att testa att göra en plåt, som räcker hela vintern? Här hittar du receptet på enkla och goda mozartkulor >> 

Klassiska chokladbollar i all ära (äääälskart) men testa nästa gång att röra ner en smaksättare i smeten (typ pepparkakskryddor eller liknande) och doppa sedan i smält choklad. De blir snäppet godare.

Här hittar du receptet på smaksatta chokladbollar med chokladöverdrag >> 

Hoppas något recept ska falla dig i smaken.

Kram och trevlig helg.

 

Enkel, snabb och galet god kavring

Hej!

Kavring är himmelsk god att bara njuta av som den är, nybakat med lite smör och salt eller med en skiva ost. Brödet passar även superbra att ha som smulig botten i en cheesecake med mer matig karaktär, jag brukar tex använde kavring i min sill-cheesecake på midsommar.

Själva degen måttar du ihop på två minuter och sedan sköter sig kavringen själv i ugnen under ca 50 minuter då du kan hitta på något annat. Jag älskar bröd som inte behöver jäsa och kräver en massa tålamod.

Finns det något som slår en nygräddad limpa kavring? Tror inte det.

Passar som sagt perfekt inför första advent som faktiskt väntar runt hörnet.

Så saftigt och håller sig dessutom rätt länge i skafferiet.

Dock är tipset att frysa in limpan om du inte planerar att äta den inom ett par dagar.

Så här härligt dukade jag upp i båthuset till lunch idag med en massa tända ljus och varma plädar. Nu fattas bara snön på marken. Här kommer receptet!

Du behöver: 

2 dl vetemjöl

4 dl rågmjöl

1 msk bikarbonat

1,5 dl kesella

1,5 dl mjölk

2 dl mörk sirap

Lite salt

 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 180 grader.

Blanda samman alla torra ingredienser.

Tillsätt sirap och mjölk och blanda till smet (den är rätt lös).

Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform (funkar bra med sockerkaksform).

Grädda i ca 50 minuter tills brödet fått fin färg. Testa med sticka så att det inte är kladdigt.

Lycka till och ha en härlig kväll.

Kram