Browsing CategoryBakverk

Enkel, snabb och galet god kavring

Hej!

Kavring är himmelsk god att bara njuta av som den är, nybakat med lite smör och salt eller med en skiva ost. Brödet passar även superbra att ha som smulig botten i en cheesecake med mer matig karaktär, jag brukar tex använde kavring i min sill-cheesecake på midsommar.

Själva degen måttar du ihop på två minuter och sedan sköter sig kavringen själv i ugnen under ca 50 minuter då du kan hitta på något annat. Jag älskar bröd som inte behöver jäsa och kräver en massa tålamod.

Finns det något som slår en nygräddad limpa kavring? Tror inte det.

Passar som sagt perfekt inför första advent som faktiskt väntar runt hörnet.

Så saftigt och håller sig dessutom rätt länge i skafferiet.

Dock är tipset att frysa in limpan om du inte planerar att äta den inom ett par dagar.

Så här härligt dukade jag upp i båthuset till lunch idag med en massa tända ljus och varma plädar. Nu fattas bara snön på marken. Här kommer receptet!

Du behöver: 

2 dl vetemjöl

4 dl rågmjöl

1 msk bikarbonat

1,5 dl kesella

1,5 dl mjölk

2 dl mörk sirap

Lite salt

 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 180 grader.

Blanda samman alla torra ingredienser.

Tillsätt sirap och mjölk och blanda till smet (den är rätt lös).

Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform (funkar bra med sockerkaksform).

Grädda i ca 50 minuter tills brödet fått fin färg. Testa med sticka så att det inte är kladdigt.

Lycka till och ha en härlig kväll.

Kram

Mot Valtournenche – men först superenkla fudge med polka

Hej!

I dag vaknade jag upp av mig själv med en himla härlig känsla i kroppen. I dag bär det nämligen av mot italienska alperna tillsammans med mamma.

Det var som sagt hennes födelsedagspresent från mig. Enda kruxet är väl möjligtvis att hon aldrig stått på ett par skidor (he..he)! Men livet handlar om att våga utmana sig själv och testa nya vägar och det kommer mamma definitivt få göra i helgen.

På fredag bjuder jag på enkla fudge på fem minuter i Metro (som ni såklart måste ta ett ex av)! Kan ni inte hålla ut till på fredag så kommer receptet här med.

Dessa godingar tar alltså bara ett par minuter att sno ihop. Så varför slösa en hel timme på att stå och koka ”vanlig” fudge? Jag gör det här receptet året om och fyller med det jag är sugen på eller har hemma.

Du behöver (till en sats):

1 burk kondenserad mjölk

400 g choklad

25 g smör
10 digestivekex
2 dl krossad polkagris

Gör såhär:

1. Ta fram en kastrull och häll ner den kondenserade mjölken.

2. Värm upp mjölken (utan att koka) och blanda ner choklad tills den smälter.

3. Ta kastrullen från plattan och låt svalna något innan du blandar ner din fyllning.

4. Ta fram en bakplåtsklädd form/bricka och häll över smeten.

5. Toppa din fudge med ytterligare lite av smaksättningen.

6. När formen svalnat – plasta in brickan och låt stå svalt (eller i kylen) minst fyra timmar. När fudgen stelnat, skär i bitar och förvara i burk.

Lycka till!

 

Så lyckas du med världens enklaste (och godaste) äppelgalette

Hej finisar!

Inför helgen tänkte jag tipsa om världens enklaste dessert gjord på en färsk smördegsplatta – fylld med kanelstekta äpplen, vit choklad och nötter.

En äppelgalette – supergod att servera med en kula gammaldags vaniljglass eller bara en klick vispad grädde.

Desserten passar året om men känns ändå lite julig? Perfekt för att skapa lite julkänsla med andra ord. Receptet publicerades i Metro (på mina matsidor som kommer ut varje fredag i helgtidningen)!

Du behöver (till en stor galette/paj):

1 stor färsk smördegsplatta

 

Fyllning:

2-3 stora äpplen

3 msk maizena

1 dl socker

1 msk kanel

100 g vit choklad

 

Extra:

1 ägg till pensling

 

Topping:

½ dl pekannötter

½ dl valnötter

1 tsk kokos

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skära ut en rundad bit från din färska smördegsplatta.

3. Skiva äpplena fint och lägg i bunke tillsammans med maizena, socker och kanel. Se till att skivorna täcks av kanelblandningen på varje sida.

4. Hyvla vit choklad i mitten av den runda smördegsplattan och placera sedan ut äppelbitarna i en cirkel där du lämnar några centimeter ”kant” runt om hela.

5. Vik sedan kanterna över galetten som på bilden.

6. Vispa upp ett ägg och pensla på smördegen. Mortla pekannötter och valnötter och strö över de penslade kanterna.

7. Strö sist över kokos på äpplena.

8. Baka galetten mitt i ugnen i ca 20-30 minuter, tills galetten blivit spröd och fått fin färg.

9. Servera med vaniljglass eller (min favorit) en klick lättvispad grädde.

Ha en härlig helg!

Kram

Enkel och galet god ”bär i strut” serveras bäst med en kula sherbet

Hej!

Det är inte det lättaste att kombinera en slutspurt inför marathon (springer Amsterdam marathon 15 oktober, aaaaahhhh) med semester. Jag hör till sorten som gärna äter glass varje dag under den här korta perioden, men det går inte riktigt hand i hand med mitt träningsprogram just nu.

Därför gör jag vad jag kan för att göra den snäppet nyttigare, men minst lika god.

Ta en våffla (hemgjord eller köpt), doppa i jordnötssmör och strö över krossade nötter.

Fyll sedan struten med färska bär av alla dess slag. De du gillar!

Det är supergott, friskt och mättande.

Ska du bjuda på dessert i sommar är det festligt att lägga fram bärstruten på ett fat tillsammans med en kula bärsherbet. (blandning mellan sorbet och gräddglass).

Ingredienser:

500 g hallon (eller valfria bär)

2 dl socker

2 dl vatten

2 dl gräddfil

1 citron

1 äggvita

Gör så här:

1. Vispa äggvitan till hårt skum i bunke.

2. Koka upp vatten, socker och citronsaft under några minuter.

3. Mixa bären och tillsätt dem i sockerlagen.

4. Ta bort kastrull från platta och vänd ner äggskummet samt gräddfilen och blanda samman allt.

5. Frys din sherbet i bunke och rör om några gånger. Frys i minst fyra timmar.

6. Servera desserten genom att fylla en strut med bär. Skopa upp en kula sherbet på sidan och njut!

Ha en skön sommardag.

Kram