Lyxig vardagsmat behöver varken ta tid eller vara särskilt dyrt. Den här vardagsrätten satt väldigt bra efter en lång dag på jobbet.

Kokad färskpotatis i en enkel potatissallad med fetaost, oliver, rödlök, rädisor och gurka. Ringlade över lite olivolja blandat med vitvinsvinäger, flingsalt och färsk svartpeppar.

laxpotatis1

Till potatissalladen åt vi varm & kallrökt lax och färskostfyllda spanska paprikor. Ett glas rött på det och torsdagskvällen är rätt så fulländad.

Hoppas ni har en fin kväll i höstmörkret. Snart är det helg! =)

Stor kram

Finns ibland inget godare än en nygräddad bit äppelpaj gjord på egna äpplen med en kula vaniljglass till! Mums!

fruktpaj

Knäckig Äppelpaj – 6 portioner

6 äpplen

150 g smör

1,5 dl socker

3 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

0,5 dl ljus sirap

2 msk mjölk

Kanel

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Skala, kärna ur och skiva äpplena.

Lägg i en smord form.

Strö över lite kanel på äppelskivorna.

Smält smöret i en kastrull.

Dra kastrullen från plattan och blanda i socker, havregryn, vetemjöl, bakpulver, sirap och mjölk.

Fördela smeten över äpplena.

Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Servera med vaniljsås eller glass.

Att kunna sitta ute på altanen i myskläder, känna solens strålar mot ansiktet och ha en tallrik med varma plättar framför sig.. Lägg till en massa muscovadosirap och krossade valnötter och hasselnötter + en stor kopp nykokt kaffe med en skvätt grädde i. Tror det här kallas perfektion mina vänner!

Min lilla älsklingsBellis springer runt och  busar på tomten, Sori ligger i mitt knä och spinner och lite senare ska jag iväg på en loppisrunda här ute på landet.

Glöm inte att söndagar blir vad man gör dom till. Mina har en förmåga att bli rätt så mysiga (trots att jag firade till det igår och avslutade kvällen med en femrätters, vinpaket och extra champagne = rätt så trött svar ja) he..he!

CZ7A6325CZ7A6320.CR2CZ7A6348
Receptet på mina bästa plättar hittar du här. 

Se till att njuta av hösten och andas in den friska luften!

Ha en mysig dag! 🙂

Plättar med sirap och valnötter är det bästa jag vet. I kombination med en kopp nykokat kaffe smakar de allra bäst! Här kommer mitt bästa recept 🙂

CZ7A6325CZ7A6320.CR2

Ingredienser

Portioner:  4

handle

2 ägg

6 dl mjölk

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 – 3/4 tsk salt

1 msk smör eller margarin

Så här gör du

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Vispa äggen i en skål tillsammans med hälften av mjölken. Tillsätt mjölet och vispa till en klimpfri smet. Vispa ner resten av mjölken och saltet. Smält matfettet och blanda ner det i smeten.

Hetta upp en pannkaks- eller plättlagg på medelvärme. Lägg i lite matfett till första stekningen. Häll ett tunt lager smet i laggen. När ytan stelnat och undersidan fått en fin färg är det dags att vända pannkakan eller plättarna. Stek någon minut på andra sidan.

Lägg upp pannkakorna på en tallrik, gärna med remsor av smörgåspapper emellan så går de lätt att sära. Plättarna kan läggas i högar.