Heej!

Hoppas ni mår strålande? Här kommer en rolig nyhet (tycker jag i alla fall)! 😉

I artikelserien ”vägen till vigseln” på Metromode.se kan ni från och med nu till och med den 8 september följa min bröllopsresa, genom alla förberedelser – i jakten på drömbröllopet!

Varje vecka bjuder jag nämligen på värdefulla tips och trix som du kommer att ha nytta av, hur din stora dag än ser ut!

Och visst har det redan hunnit hända en hel del sedan vi förlovade oss i Zanzibar, då Krister gick ner på knä ute på en pittoresk liten ”getty” mitt ute i havet! Vi har bland annat bokat plats, och kommer att gifta oss i Frankrike, Bretagne!

Titta bara in området som vi hyrt till alla våra nära och kära!

Slottet är verkligen en lantlig fransk vintage-dröm, och typ det vackraste jag sett.

Vi tänker oss en utomhusvigsel så som ovan, i trädgården med harpa och fiol (plus en massa champagne i glasen)!

Alltså, det är så fint!

Här vid poolen (och i havet som ligger strax intill) tänker vi hänga i några dagar innan själva bröllopet tillsammans med gästerna.

Några av de andra ”husen” på slottsområdet.

Visst är de ljuvliga?

Inbjudan blev ett ”pass till paradiset” med instruktioner om att gå in på en hemsida vi byggt med klipp från slottet, vår kärlekshistoria och all info gästerna kan tänkas behöva.

Vill ni följa resan så kolla in mina första två artiklar!

Vägen till vigseln: 1 år kvar till bröllop – här är to do-listan att checka av >>

Vägen till vigseln: 5 tips som fixar temat inför ert personliga drömbröllop >>

KRAM

Heej!

Hoppas du kommit in i lite fredagsfeeling och känner dig pepp inför helgen! Det gör verkligen jag, som är på väg till Oslo för att fira bästis Antonia och hennes Eirik som båda fyllt 30! Wieehoo. Tänkte titta in här och bjuda på ett recept inför helgen.

Smörstekt torsk gör sig minst lika bra med en krispig grönsallad och smakrik dressing, som bredvid potatis på tallriken. Den här salladen är lika god och matig som den ser ut, på ett berg av ruccola och spenat, med inlagda polkabetor och stekta sojabönor.

Ringla över en enkel pestodressing, och servera med en klick hemgjord aioli och rostat bröd. MUMS säger jag.

Och vet du att du kan slänga ihop en egen hemgjord supergod aioli, från grunden på tio sekunder? Dvs inte blanda vitlök och färdig majonäs? Det kan du och här nedan berätttar jag hur!

Lax är sedan gammalt supergott i en matig sallad men ofta fastnar vi där. Testa den här smörstekta torsken så kanske hittar du en ny favorit-sallad! Jag älskar den i alla fall.

Nu till aiolin! Skriv upp det här, är nämligen genialiskt.

 

Placera rumsvarmt ägg i mixerskål med 2 dl rapsolja, 1 klyfta vitlök och en skvätt citronsaft/eller annan syra. Sätt i mixern och kör på full effekt ca 10 sekunder. Aiolin är färdig när konsistensen tjocknat.

Jag gör alltid egen aioli då det är så enkelt och SÅ mycket godare än de man köper. Så där har du helgens bästa mathacks! Här kommer receptet på rätten.

 

Smörstekt torsk:

400 g torskfilé

Salt efter smak

 

Gör så här:

1. Salta tinade torskfiléer och låt ligga i 5-10 minuter.

2. Stek i smör i stekpanna, några minuter på varje sida – tills torsken fått fin yta.

Pestodressing

3 msk valfri grön pesto

2 msk olja (typ rapsolja)

2 msk vitvinsvinäger

 

Gör så här:

1. Blanda samman alla ingredienser i en skål.

 

Inlagda polkabetor:

250 g polkabetor

1/2 dl ättiksprit (12 %)

1/2 dl socker

2 dl vatten

 

Gör så här:

1. Tvätta betorna och placera i kastrull. Koka under lock tills de mjuknat.

2. Skiva sedan i tunna skivor.

3. Lägg ner i lagen och låt dra i minst två timmar.

 

Supersnabb aioli:

2 dl rapsolja

1 klyfta vitlök

1 ägg

Lite pressad citron eller vitvinsvinäger (ca 1 tesked)

 

Gör så här:

1. Placera rumsvarmt ägg i mixerskål med övriga ingredienser.

2. Sätt i mixern och kör på full effekt ca 10 – 15 sekunder. Aiolin är färdig när konsistensen tjocknat.

Tips: Aiolin går fint att smaksätta med de kryddor, smaksättare du gillar.

 

Servera salladen:

1. Lägg en näve ruccola och en näve spenat på tallriken.

2. Stek sojabönor och strö över ett generöst lager.

3. Placera ut inlagda polkabetor.

4. Lägg sist på torskfilén och ringla över pestodressingen.

5. Servera med en klick hemgjord aioli och rostat bröd vid sidan.

 

TIPS! Gillar du inte torsk, välj lax istället.

 

Lycka till och ha en superhärlig helg.

Kram

Hej!

I veckans helgmeny (min matsida i dagstidningen Metro varje fredag) bjussar jag på två riktiga favoriter när det kommer till förrätter eller matiga snacks. Syrlig sashimi med wasabikräm och spröda parmesanflarn med löjrom, creme fraiche och löjrom.

Det behöver inte vara svårare än så här och upplevs garanterat lyxigt av gästerna på bjudningen.

Det riktigt vattnas i munnen på mig bara jag ser dessa bilder, haha! Då vet man att det är bra recept.

Till parmesanflarnen behöver du:

300 g parmesan

 

Tillbehör:

1 dl crème fraiche

1 rödlök

Löjrom

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Riv parmesanosten grovt.

3. Placera ut ost i små högar på en bakplåtsklädd form.

4. Platta till ”högarna” något och grädda i ugnen i ca fem minuter – tills de fått fin färg och spröd yta.

5. Låt flarnen svalna helt på plåten.

6. Servera med en klick crème fraiche, finhackad lök och löjrom.

Till sashimin behöver du: 

400 gram salmalax

½ dl sesamfrön

 

Syrlig sojadressing:

1,5 dl japansk soja

2 msk flytande honung

½ pressad lime

1 pressad vitlök

1 krm chiliflakes

 

Wasabikräm:

1 dl crème fraiche

1 dl majonnäs

1 msk wasabipasta

 

Gör så här:

1. Blanda samman samtliga ingredienser till sojadressingen i en bunke.

2. Blanda sedan ihop alla ingredienser till wasabikrämen i en annan bunke. Ställ dem båda kallt.

3. Skiva samlalaxen i lagom stora skivor och placera lagom mängd – per portion på tallrik.

4. Ringla över sojadressing och strö över sesamfrön.

5. Klicka ut wasabikräm på laxen och servera direkt.

Tips: Servera med inlagd ingefära.

Lycka till och ha en grym helg!

Kram

Hej!

Alltså ÄLSKAR Google photo, hur underbart är det inte att hitta dessa gamla bilder på huset när man kollar runt i gamla album??

HELT sjukt vad snabbt man glömmer hur det en gång såg ut. Här kan ni kolla in vad vi utgick ifrån innan vi drog igång vad som skulle bli en sex års renovering.

När vi flyttade ut till Ekerö från stan 2012, blåste vi bokstavligt talat ut hela insidan av huset. Under den tiden bodde vi i ett 50 kvadratmeter litet hus på tomten vilket inte var det lättaste, men gick då vi hade så sjukt mycket energi/drömmar och förväntningar på det som snart skulle bli vårt första gemensamma hem.

Vi hade då inte bott ihop en enda dag innan vi bestämde oss (väldigt spontant) för att huslivet på landet nog vore något för oss. Haha, jag var 24 år, fett naiv och hade mest erfarenhet från trånga små ettor och kollektiv med vänner.

Ja, huset var svart med lite stänk av grönt, och även om jag tycker att det var rätt charmigt så var det inte vad vi såg framför oss som vårt hem. Vitt skulle det bli och vi drömde om en maffig entre.

Ser ni Bellis på bron? Hon var med från dag ett! Under fyra långa månader bodde vi alltså i en liten stuga och hade hantverkare som arbetade i huset dygnet runt (ja, de sov även i huset under en period, hah). Vi hjälpte till med allt möjligt helger och kvällar under hela perioden och gick nästan in i väggen båda två.

Insidan blev i alla fall helt klar efter sex månader (vi flyttade in efter fyra) och sedan dess har vi målat om fasaden, bytt tak, bytt alla fönster, gjort en entre (tog ca ett år), byggt en altan (tog ca ett år), tagit bort 300 träd (tog ca två år), planerat om hela tomten, renoverat sjöboden och byggt om bryggan. Puuuh!

När vi visade dessa ritningar på entrén (som vi själv skissat) började vi först ta in en massa offerter för jobbet. Vid den här tiden var vi båda rätt slitna och inte alls sugna på ännu ett monsterjobb – som tog upp hela vår fritid.

Den billigaste offerten för mur och entre landade då på 800 000 kronor (ni hörde rätt, nästan en miljon!!), då bestämde vi oss för att försöka själv, med lite hjälp med vissa moment.

För en tredjedel av priset stod den sedan klar en vacker sommardag för två år sedan. Och vilket lyft det blev!

Vi valde att göra entrén så underhållsfri som möjligt med stenad trappa och rondell med grus och växter. Nu har murgrönan även tagit sig, och skapat en vacker lummig rabatt.

Vi har inspirerats av japanska trädgårdar och jag älskar fortfarande att komma hem till vårt harmoniska lilla happy place varje dag.

När hela utsidan av huset stod klar, med en altan som gjorde sommarens ytor nästan dubbelt så stora och öppnade upp för ett utomhusliv vi aldrig tidigare hade upplevt, så började vi konstatera att vi ”nästan var klar”, vilket var en helt galen tanke efter så många år av blod, svett och tårar.

En middagsdukning en vacker sommardag som övergår till en ljummen kväll. Det är sånna dagar då man tänker att allt varit värt det (vilket det såklart har!)

Efter fyra år i huset började vi för första gången att utnyttja varenda hörn av tomten, då vi för första gången sedan vi flyttade in faktiskt hade tid för det.

Och när vi väl tänkte att vi var klara, så ploppade det upp en del nya projekt. Men är det något jag/vi lärt oss så är det att ett hus är något som aldrig ”blir klart”.

Resan är definitivt målet och man hittar alltid nya saker som behöver fixas, bytas ut eller piffas upp. Det är också det som är så fruktansvärt kul tycker vi båda.

Att pendla, behöva jobba med huset/trädgården om helgerna, få lägga undan en massa pengar varje månad för ”oväntade utgifter” hör självklart till minus, MEN huslivet ger en frihetskänsla som inte går att ta miste om.

Att få bygga på sin egen borg, skapa en plats på jorden som bara är för oss, som vi vill ha det och ha sin lilla familj samlade under samma tak är svårslaget.

Hemma för mig är en plats jag inte vill lämna, en fristad där jag kan andas ut och få energi. Där det är lika nära till ute som inne, skogen väntar runt hörnet och tystnaden är total. Där grannarna är vänner, och du vet vart varje stig leder.

Kram