Hej!

Hemkommen från en resa jag sent kommer att glömma (kommer in på varför längre ner). Har haft så sporadiskt uppkoppling och inte använt wifi mer än att ladda upp lite bilder på Instagram då och då. Men nog om bortförklaringar varför uppdateringar har dröjt, nu städar vi ut 2017 och välkomnar 2018 genom att lista årets toppar.

Anmälde mig, sprang OCH BLEV HOOKED på livets första maraton i Amsterdam. Tillsammans med bästa tjejerna, Lotta och Marianne (Tonis fick tyvärr ställa in i sista sekund)!

Blev typ frälst och njöt av en runners high-kick genom hela loppet. Nu ser jag fram emot fler maror under 2018!

Mötte våren (och diverse äventyr) på Island med min älskling, som var en julklapp till honom från mig.

Åkte hem till älskade Norrland och Kramfors som jag kommer ifrån, och hade härliga dagar med familj och vänner.

Mamma, Micke och Krister på toppen av Skuleberget. Tog även en tripp till Norrfällsviken där syrran jobbade och njöt av en god fisk och skaldjurslunch.

Blev stoltaste dottern i världen när mamma förverkliga drömmen att köpa den gamla, nergångna och slitna spökcampingen precis intill stugan.

På bara dagar rensade hon bort tonvis med gammalt bråte och 2018 kommer det stå invigning och håll igång på schemat. Håll koll på Gålåcamping.se. 

Tog en tur till världens bästa farmor och farfar som hade bakat en massa gott dagen till ära. Alltid lika mysigt!

Åkte Göta kanal vilket var så sjukt mycket roligare än vad vi först trodde. Njöt av sol och blå himmel varje dag samt god mat och dryck om kvällarna i de mysiga kanalerna.

Hade en massa härliga sommarkvällar tillsammans med vänner.

Alla dagar, stunder och utflykter tillsammans med livets största kärlekar – Bella och Sori.


Bjöd med mamsen till Italienska Alperna, trots att hon aldrig stått på ett par skidor. Resulterade i världens härligaste dagar med världens bästa person som jag tar med mig som ljusa, fina minnen i bakfickan.

Finns få saker som gör mig så glad som att se mamma glad.

 

 


Fyllde 30 och firade i EN hel månad (yes, bästa livshacket någonsin om du frågar mig) och avslutade med en fet fest för alla mina närmsta vänner, och hade roligaste kvällen i mitt liv.


Temat på festen var American beach party och alla gästerna blev hämtade med båt i stan och sedan medtagna på en bubbel-tur till Ekerö där festen höll igång hela dagen och halva natten, innan en buss med allsång gick tillbaka till stan.

Var festfixare (men främst gäst) på världens finaste bröllop för Katta (svägerska) och hennes Daniel.

 

 

Hade inte söndagsångest EN ENDA dag (på riktigt nu) och gjorde tillsammans med världens grymmaste team och kollegor (som idag även blivit fina vänner) ett grymt framgångsrikt år med Metro Mode.

All kärlek i världen till tjejerna nedan (hjärnorna bakom Metromode.se) för 2017, ni är bara bäst!

Besteg mitt livs första berg – Afrikas nästa högsta – Mount Kenya under fem dagar (varav två dygn helt ensam, då Krister fick höjdsjuka dag tre).

Blev en hel del tårar, ensam i tältet då jag kämpade mot ensamhet, rädsla, mörker och krämpor men bet ihop och genomförde det, och nu i efterhand minns jag bara allt som magiskt.

Imponerad över min egen prestation och vet idag att jag (och vi alla) har så sjukt mycket kraft i oss, och kan så mycket mer än vi tror!

Skrev och fotade material till en nästan helt färdig kokbok (så fritt fram för att boka in mig på möten ang publicering av boken). Haha. 😉


Under 2017 reste jag till Island, Italienska alperna, Polska rivieran, Nederländerna, Kenya och Tanzania. Kenya var helt klart bäst! Att få se de vilda djuren på savannen var fantastiskt.

   
Förlovade mig med Krister (efter att han gått ner på knä) på strand i Zanzibar! Fortfarande chockad och överlycklig!! …Och SÅ pepp på bröllop. IIIiiiihhh!


SIST! Lova mig (så lovar jag dig)! Att lyfta och se människor i din närhet, bjuda på skratt, leenden och goda gärningar – så mycket du bara kan. Du kommer nämligen att få tillbaka i överflöd.

Du vet (precis som Noora i Skam säger) ingenting om någon annans resa, bakgrund och vardag så sluta se saker svart och vitt. Förlåt, släpp och gå vidare.

Med det vill jag önska dig ett gott nytt år. Nu siktar vi på ett magiskt 2018!

Stor kram

Långsamma dagar har passerat… 

Jag har fortsatt leva, så som man gör. Gått på jobbet, skrattat, jobbat och varit någorlunda trevlig. Kommit hem, ätit middag och kollat på serie. Precis så som man gör.

I dag pratade jag för första gången med din mamma, precis innan jobbet. Så fort jag hörde henne blev jag darrig på rösten, och kände den fruktansvärda känslan när ord inte räcker till. När de nästan bara är i vägen, och liksom snubblar sig fram mellan kampen att hålla tårarna tillbaka. Men det går ju aldrig ändå…

Vi pratade om dig, och hur de gör allt i sin makt för att överleva just nu. Om din syster som jag senast pratade med – gråtandes i desperation – timmar efter olyckan. …Och som jag inte vågat höra av mig till sen dess (förutom på Facebook så klart) av samma anledning som jag inte ringt Pia – i  rädsla att vara i vägen…

Din ceremoni är på onsdag och jag önskar att jag hade kunnat komma förbi. Krama Loppan, prata om tiden som var Vi, krama Pia, Suss och så prata med dig såklart. Få säga hejdå! Vi ses snart igen, min lilla vän (som inte alls var så liten längre, men som alltid kommer vara liten för mig)!

Vi får prata här istället. Och faktum är att jag lyssnar på en av alla våra låtar just nu. Din favorit när du var fem – Teddybjörnen Fredriksson. Kommer du ihåg när jag lärde dig texten, och hur vi sjöng och dansade i köket? Jag glömmer det aldrig.

Lillan.

Jag tar med mig alla dagar då jag hämtade dig från skolan, och du sprang med all fart och kastade dig upp i min famn.

Alla galna påhitt tillsammans med dig och Loppan, och alla bilturer med nervevade rutor då vi tre sjöng (men mest skrek) till Mamma Mia.

Tar med mig dagen då jag gav dig en fotboll och lärde dig ”jonka” och alla filmkvällar nerbäddade framför tv:n i samma fåtölj.

Sparar varenda teckning på två blonda tjejer som håller varandra i handen med texten ”I love you forever” och känner på ett hjärta i tusen bitar…

Hej på er!

Vill bara smyga in här (medan killen skulle betala lite räkningar på kontoret) och slänga in årets första nyårstips när det kommer till det allra viktigaste – nämligen nyårsdesserten! 😉

Jag slängde faktiskt ihop den här desserten igår så därav min entusiasm att dela med mig av den så snabbt som möjligt. Kan avslöja att den endast innehåller fyra ingredienser och att den tar ca tre minuter att sno ihop. Som hittat, ellerhur?

Men först, kolla in himlen här hemma just nu. Helt magiskt och matchar faktiskt till och med dagens recept, haha!

Hur kan man inte tro på magi när man ser detta?

Ja, nu kommer vi in på desserten. Bärsorbet på tre ingredienser. Frysta bär, banan och florsocker. Simple as that.

Den här desserten upplevs inte så söt utan snarare fräsch och uppfriskande.

Så vi poppade alltså en flaska rosa champagne igår, det gjorde vi för att vi hade någonting stort och superkul att fira (som jag tyvärr inte kan berätta om just nu, men säkerligen i början av 2018)!

Men efter nått glas så kände vi oss nöjda, då började jag i vanlig ordning att experimentera ihop ett recept.

Här kommer resultatet!

Du behöver (ca 4-5 portioner):

2 bananer
200 g frysta bär
2 msk florsocker

Att toppa med: 

Lyx: Rosa champagne

Budget: Rosa mousserande vin

Gör så här

1. Skiva och frys banan.

2. Placera frysta bananbitar med frysta bär, och florsocker (efter smak) i mixer eller bunke.

3. Mixa i mixer eller med stavmixer tills de bildats en fast sorbet.

4. Portionera upp en kula sorbet i varje glas.

5. Servera genast och häll sedan upp lite bubbel i varje glas – framför gästen.

Så, håller ni med om att detta är en het kandidat till årets nyårsdessert? Hade jag firat hemma hade jag absolut serverat denna efter en maffig middag.

Kram

Hej!

Första advent till ära vaknade jag upp mer utvilad än på evigheter… Har varit hemma i huset hela helgen och spenderat min tid på stillsamma och mysiga aktiviteter som gett en massa energi, som att träna, promenera, läsa bok, lyssna på podd, baka och bara stirra upp i taket (med Sori och Bellis liggandes tätt intill).

I dag tänkte jag bjussa på ett snabbt, enkelt och ljuvligt recept som passar perfekt så här inför jul – nämligen saffransscones med färskost och het lingonsylt.

Älskar verkligen saffran och pimpar typ allt jag äter med kryddan just nu. Kanske extra mycket eftersom jag snart lämnar Sverige för Afrika där jag både kommer att fira jul och nyår.

Till saffransscones (ca 6-8 stycken) behöver du:

6 dl vetemjöl
0,5 g saffran
3 tsk bakpulver
3 dl mjölk (valfri)
100 g smör
2 krm salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda samman mjöl, bakpulver, saffran och salt i en bunke.
3. Rör ner smält smör och mjölk och blanda till en smet.
4. Klicka ner lagom mängd smet i muffinsformar eller klicka ut bollar direkt på en bakplåtsklädd form.
5. Grädda i ca 15 minuter – tills dina scones fått yta och fin färg.

Het lingonsylt:

1 1/4 liter lingon
6 dl socker
1-2 cm finhackad röd chili
1,5 dl vatten

Gör så här:

1. Rensa och skölj bären.
2. Finhacka röd chili.
3. Häll alla ingredienser i en kastrull och koka upp i ca 15 minuter.
4. Skumma av sylten (dra med en sked längs kastrullens för att fånga upp skummet som bildas) vilket brukar ta en liten stund.
5. Låt svalna innan du häller upp sylten i glasburkar.
Förvara svalt.

Ha en magisk första advent.

Kram