Cassandra bakar | Livet är fört kort för att inte ta en lång fika - Part 5

Hej!

I veckans helgmeny (min matsida i dagstidningen Metro varje fredag) bjussar jag på två riktiga favoriter när det kommer till förrätter eller matiga snacks. Syrlig sashimi med wasabikräm och spröda parmesanflarn med löjrom, creme fraiche och löjrom.

Det behöver inte vara svårare än så här och upplevs garanterat lyxigt av gästerna på bjudningen.

Det riktigt vattnas i munnen på mig bara jag ser dessa bilder, haha! Då vet man att det är bra recept.

Till parmesanflarnen behöver du:

300 g parmesan

 

Tillbehör:

1 dl crème fraiche

1 rödlök

Löjrom

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Riv parmesanosten grovt.

3. Placera ut ost i små högar på en bakplåtsklädd form.

4. Platta till ”högarna” något och grädda i ugnen i ca fem minuter – tills de fått fin färg och spröd yta.

5. Låt flarnen svalna helt på plåten.

6. Servera med en klick crème fraiche, finhackad lök och löjrom.

Till sashimin behöver du: 

400 gram salmalax

½ dl sesamfrön

 

Syrlig sojadressing:

1,5 dl japansk soja

2 msk flytande honung

½ pressad lime

1 pressad vitlök

1 krm chiliflakes

 

Wasabikräm:

1 dl crème fraiche

1 dl majonnäs

1 msk wasabipasta

 

Gör så här:

1. Blanda samman samtliga ingredienser till sojadressingen i en bunke.

2. Blanda sedan ihop alla ingredienser till wasabikrämen i en annan bunke. Ställ dem båda kallt.

3. Skiva samlalaxen i lagom stora skivor och placera lagom mängd – per portion på tallrik.

4. Ringla över sojadressing och strö över sesamfrön.

5. Klicka ut wasabikräm på laxen och servera direkt.

Tips: Servera med inlagd ingefära.

Lycka till och ha en grym helg!

Kram

Hej!

Alltså ÄLSKAR Google photo, hur underbart är det inte att hitta dessa gamla bilder på huset när man kollar runt i gamla album??

HELT sjukt vad snabbt man glömmer hur det en gång såg ut. Här kan ni kolla in vad vi utgick ifrån innan vi drog igång vad som skulle bli en sex års renovering.

När vi flyttade ut till Ekerö från stan 2012, blåste vi bokstavligt talat ut hela insidan av huset. Under den tiden bodde vi i ett 50 kvadratmeter litet hus på tomten vilket inte var det lättaste, men gick då vi hade så sjukt mycket energi/drömmar och förväntningar på det som snart skulle bli vårt första gemensamma hem.

Vi hade då inte bott ihop en enda dag innan vi bestämde oss (väldigt spontant) för att huslivet på landet nog vore något för oss. Haha, jag var 24 år, fett naiv och hade mest erfarenhet från trånga små ettor och kollektiv med vänner.

Ja, huset var svart med lite stänk av grönt, och även om jag tycker att det var rätt charmigt så var det inte vad vi såg framför oss som vårt hem. Vitt skulle det bli och vi drömde om en maffig entre.

Ser ni Bellis på bron? Hon var med från dag ett! Under fyra långa månader bodde vi alltså i en liten stuga och hade hantverkare som arbetade i huset dygnet runt (ja, de sov även i huset under en period, hah). Vi hjälpte till med allt möjligt helger och kvällar under hela perioden och gick nästan in i väggen båda två.

Insidan blev i alla fall helt klar efter sex månader (vi flyttade in efter fyra) och sedan dess har vi målat om fasaden, bytt tak, bytt alla fönster, gjort en entre (tog ca ett år), byggt en altan (tog ca ett år), tagit bort 300 träd (tog ca två år), planerat om hela tomten, renoverat sjöboden och byggt om bryggan. Puuuh!

När vi visade dessa ritningar på entrén (som vi själv skissat) började vi först ta in en massa offerter för jobbet. Vid den här tiden var vi båda rätt slitna och inte alls sugna på ännu ett monsterjobb – som tog upp hela vår fritid.

Den billigaste offerten för mur och entre landade då på 800 000 kronor (ni hörde rätt, nästan en miljon!!), då bestämde vi oss för att försöka själv, med lite hjälp med vissa moment.

För en tredjedel av priset stod den sedan klar en vacker sommardag för två år sedan. Och vilket lyft det blev!

Vi valde att göra entrén så underhållsfri som möjligt med stenad trappa och rondell med grus och växter. Nu har murgrönan även tagit sig, och skapat en vacker lummig rabatt.

Vi har inspirerats av japanska trädgårdar och jag älskar fortfarande att komma hem till vårt harmoniska lilla happy place varje dag.

När hela utsidan av huset stod klar, med en altan som gjorde sommarens ytor nästan dubbelt så stora och öppnade upp för ett utomhusliv vi aldrig tidigare hade upplevt, så började vi konstatera att vi ”nästan var klar”, vilket var en helt galen tanke efter så många år av blod, svett och tårar.

En middagsdukning en vacker sommardag som övergår till en ljummen kväll. Det är sånna dagar då man tänker att allt varit värt det (vilket det såklart har!)

Efter fyra år i huset började vi för första gången att utnyttja varenda hörn av tomten, då vi för första gången sedan vi flyttade in faktiskt hade tid för det.

Och när vi väl tänkte att vi var klara, så ploppade det upp en del nya projekt. Men är det något jag/vi lärt oss så är det att ett hus är något som aldrig ”blir klart”.

Resan är definitivt målet och man hittar alltid nya saker som behöver fixas, bytas ut eller piffas upp. Det är också det som är så fruktansvärt kul tycker vi båda.

Att pendla, behöva jobba med huset/trädgården om helgerna, få lägga undan en massa pengar varje månad för ”oväntade utgifter” hör självklart till minus, MEN huslivet ger en frihetskänsla som inte går att ta miste om.

Att få bygga på sin egen borg, skapa en plats på jorden som bara är för oss, som vi vill ha det och ha sin lilla familj samlade under samma tak är svårslaget.

Hemma för mig är en plats jag inte vill lämna, en fristad där jag kan andas ut och få energi. Där det är lika nära till ute som inne, skogen väntar runt hörnet och tystnaden är total. Där grannarna är vänner, och du vet vart varje stig leder.

Kram

Hej på er!

Alla som hängt med här under en längre tid vet att jag älskar brunch, så mycket att det definitivt kan klassas som ett stort intresse. När vi bodde i stan gick vi på brunch i stort sett varje helg. Sedan vi flyttade till hus på landet så blir det mer sällan för mig och Krister, men tillsammans med mitt brunch-tjejgäng fortsätter jag att hålla ”brunch-lågan” vid liv. Vi testar nya bruncher med jämna mellanrum och går även på gamla favoriter i stan.

I veckan som var, gick jag och mina kollegor på presslunch på Radisson Blu Royal Park i Solna som dukade upp sin nyhet, bestående av en helt vegansk brunchmeny (som faktiskt har premiär idag) på hotellet med fantastisk utsikt över Brunnsviken.

Innan maten fick vi en uppfriskande grön supershot, fylld med en massa nyttigheter som ingefära, spenat, citrus och annat smått och gott.

Mina finisar till kollegor var pepp på både shots och brunch. Sedan var det dags att fylla på tallriken. Så här såg min första omgång ut.


Tycker lokal, service och helhetsupplevelsen är sjukt viktig på en bra brunch och det får nästan fullpott här. Så vacker omgivning och trevlig personal.

Nej, jag är inte vegan och kan inte säga att jag äter särskilt mycket veganskt. Vegetariskt försöker vi äta så mycket som möjligt men ost, smör, mjölk och ägg får jag i mig i stort sett varje dag.

I brunchen fanns det vegansk ost som var supergod, även sushi med blomkål istället för ris med diverse fyllningar. Allt smakade magiskt bra.

Här serverades det falafel-våffla med coleslaw, rullader och en vegansk risotto som bokstavligt talat smälte i munnen.

Desserterna var så goda och favoriter (som ja inte ens hann fota innan den åkte in i munnen) var en raw choklad-brownie.

Priset för en vegansk brunch kostar 390 kronor vilket är lite saftigt kan tyckas, men då kommer det finnas ca 60 olika ”serveringar” att välja bland. Den här typen av mat är ett hantverk och kräver mycket jobb så jag förstår varför priset ligger något över en ”vanlig brunch”.

Helt klart värt ett besök! Testa, du kommer inte att bli besviken. Ta samtidigt en promenad längs med vattnet och njut av atmosfären och kom ner i varv efter en lång arbetsvecka så känns priset helt plötsligt rätt överkomligt.

Kram

Hej!

I veckan fick jag tre mms av mina tre gamla Fritte-vänner (från tiden då jag arbetade i Thailand och Grekland som reseledare för Fritidsresor) med olika ledtrådar om var jag skulle befinna mig och vad vi skulle göra i helgen.

I ett sms sa Lina att jag skulle befinna mig på Centralstationen klockan 17:00 på fredag, i det andra sa Lotta att vi skulle till ”varmare breddgrader” och i det sista messet sa Anna att jag skulle ha med bikini och en tom mage.

Så igår överraskades jag av dessa tre hjärtan, Lina, Lotta och Anna! Fick mig en smoothie-drink, lite serpentiner kastade över mig samt choklad som färdkost på väg mot stopp 1.

Dessa tre pangtjejer ger verkligen alltid SÅN positiv energi varje gång vi ses! Glömde helt bort den långa arbetsveckan och kom direkt i feststämning.

Första stoppet blev i alla fall Selma City spa och deras takbar samt uppvärma pool. Där väntade champagne, massa frukt och tre timmars spa med bad, massa prat och bastu.

Hade hur mysigt som helst innan vi började göra oss i ordning för stopp nummer två, som blev restaurangen Koh Phangan på Söder där de väntade thaimat och färgglada cocktails för hela slanten.

Därefter åkte vi upp till takbaren Himlen och fortsatte kvällen/halva natten med fler drinkar varvat med ännu mer bubbel. Var verkligen precis det jag behövde, och en födelsedagspresent helt i min smak. Upplevelser framför materiella ting alla dagar i veckan om jag får bestämma.

Ramlade hem två inatt och vaknade aningen trött, uttorkad och bakis i morse. Men det var det värt!

Tusen TACK för att ni förgyllt mitt liv i tio år tjejer! <3

JUST DET! Frågade Anna om hon ville vara toastmaster på vårt bröllop i Frankrike (i september) och hon sa JAAA (och är sjulast i världen på att ställa till med fest, så känns bara magiskt)!

Ha en härlig kväll.

Kram