Posts Tagged‘Cassandras bakblogg’

Recept: Enkla, snabba och galet goda tekakor på 15 minuter

Hej!

Hoppas ni haft en skön och harmonisk helg. Här har det både stått jobb, renovering och en hel del fix på schemat. I dag skiner solen utav bara den i Stockholm så jag ska försöka hinna med en springtur men även allmänt föröska spendera så mycket tid som möjligt på tomten.

I dag tänkte jag bjuda på ett recept du måste spara (så bra är det) för att använda genom livet. Då du blir sugen på nybakade tekakor helt enkelt!

Tekakor2

Jag bjuder som ni vet på frukost hela året i samarbete med Cervera och det känns så himla kul då frukost är mitt absoluta favoritmål.

Tekakor1

De här tekakorna har jag toppat med olika röror men de är precis lika goda att servera direkt från ugnen med en skiva ost.

Tekakor3

Gillar du röror så testa gärna mina favoriter. Här med rödbetor, pepparot, gurkmeja och avokado.

Tekakor6

Granatäpple sätter pricken över i:et tycker jag. Servera med en kopp kaffe och njut!

Tekakor: 

4 dl vetemjöl
1 dl rågsikt
1 dl havregryn
2 tsk bakpulver
3 dl filmjölk
½ dl smör

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda samman alla torra ingredienser och häll sedan ner de blöta.
3. Klicka ut fyra-sex bollar på ett bakplåtspapper och platta ut med lite mjöl till fyra en cm tjocka tekakor.
4. Nagga varje tekaka med en gaffel.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter tills de fått fin färg.

Röror till tekakorna

Rödbetsröra:
50 g färskost
½ riven rödbeta

Pepparrotskräm med gurkmeja:
50 g färskost
1 msk pepparrotsvisp
2 krm gurkmeja

Kryddig avokadoröra:
Mosa en avokado med en gaffel.
Smaksätt med chili för extra sting.

Här hittar ni fler goda frukostrecept i samarbete med Cervera. 

Lycka till och ha en härlig dag.

Kram

Snickerskaka med vaniljglass på tre ingredienser avrundar helgen

Hej!

I fredags gjorde jag snickers-cupcakes och samma kaka går ju självklart även att göra i form som jag gjort nedan.

Jag kan seriöst inte få nog av den salta kolan och den söta chokladen samt de rostade jordnötterna som tillsammans bildar perfektion(!) Här tipsar jag även om världens enklaste vaniljglass att slänga ihop till kakan.

kaka4

Världens enklaste vaniljglass består av tre ingredienser. Grädde, kondenserad mjölk och vaniljstång. Den här gjorde jag i morse och nu är den perfekt i konsistensen.

kaka3

kaka2

Nu ska jag snart krypa ner under en filt framför tv:n och försöka hitta en schyst film men här kommer receptet.

Ingredienser: 

5 dl vispad grädde

1 burk kondenserad mjölk

1 vaniljstång

Gör så här: 

Blanda samman hårt vispad grädde med den kondenserade mjölken.

Skrapa ut kärnorna från vaniljstången och tillsätt i glassen.

Häll över i plastbytta eller glassform och frys i 3-4 timmar.

Servera direkt från frysen!

Lycka till.

Kram

Recept: Saftigt rödbetsbröd med god pepparrotsröra på 15 minuter

Hej på er!

I helgen har jag hunnit med en hel del! Allt från jobb till middag med gott vin och långa, mysiga långprommisar med Bellis (och Framgångspodden i öronen, aningen besatt just nu).

I går bakade jag dessutom rödbetsbjöd som jag sedan bjöd på i Cerveras butik i Ringen på söder vilket var skoj. Alla älskade nämligen brödet och ville ha receptet och sånt gillar man ju!

Det här brödet som jag bjöd på och ni hittar receptet på nedan är så barnsligt enkelt och gott för den delen.

Rodbetsbrod2 Eftersom brödet inte innehåller jäst så behöver det inte jäsa en enda minut.

Du blandar bara samman alla ingredienser i en bunke och kör sedan in det i ugnen tills brödet fått fin färg.

Robbetsbrod4

Så här rosa och fint blir det när det är färdiggräddat.

Rodbetsbrod5

Skär det i fykanter eller tårtbitar som jag gjorde sist.

Farskostmedrodbetta

Toppa brödet med det du gillar. Ett tips på en enkel och god färskost är att smaksätta philladelphia med rårivna rödbetor och blanda ner lite pepparrotsvisp. Salta och peppra och bred på.

Rodbetsbrod6

Toppa med lite skivad avocado, ruccola och granatäppelkärnor.

Rodbetsbrod7

De ser både himla festliga ut och är så galet goda.

Rodbetsbrod8

Seriöst, saftigare bröd får du leta efter.

 

Rödbetsbröd med valnötter:

5 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

2 dl havregryn

1 msk bakpulver

100 g smör

100 g rårivna rödbetor

1 dl mortlade valnötter

3 dl filmjölk

 

Gör så här: 

1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Riv rödbetorna. Mortla valnötterna.

3. Blanda samman alla torra ingredienser.

3. Blanda ner rivna rödbetor, filmjölk och smält smör.

4. Häll över den kladdiga smeten i form.

5. Grädda i ugnen ca 15 minuter tills brödet blivit genomgräddat.

 

Rödbetsröra med pepparrot:

100 g färskost

1 riven rödbeta

1 msk pepparrotsvisp

 

Lova mig att ni testar receptet? Det är för gott (och enkelt) för att missa.

Lycka till och ha en härlig kväll.

Kram

Så lyckas du med de saftigaste och godaste lussebullarna

Hej finisar!

Snaaart klar med dagens julbak bestående av saffransknäck, lussebullar och snickerskakor som enligt mig är ett måste att ladda upp med inför julen, som nu verkligen väntar runt hörnet (vilket känns sjukt mysigt).

I går var vi på julmiddag och häng med härliga vänner här på Ekerö. Så sällan alla paren i det här gänget kan vara med men igår var alla samlade vilket var SÅ roligt.

I dag har det stått julmys på schemat och jag måste säga att julkänslan börjar smyga sig på nu när snön kommit tillbaka till Stockholm.

1

Bellis älskar snön och är ute så mycket hon kan, rullar runt och har sig.

5

Sori har inte vågat sig ut så mycket utan har mest legat och kikat på när jag sprungit fram och tillbaka i köket. 😉

sori2-1020x727

knack-958x1024

Just det, saffransknäck. Har ni testat? Gör det annars. Supergott och lite ”roligare” än vanliga knäck. Om inte annat så kan man ju testa två varianter av samma sats.

lussebulle2-1020x704

Hur juligt ser inte det här ut då? Blir glad i hjärtat bara jag kollar på bilden och SNART ska vi servera allt gått framför en film i soffan.

snickersrutor2-1020x584

Här är mitt bästa recept på lussebullar.

Du behöver: 

50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
250 g kesella
1 st ägg
2 paket saffran
3 dl socker
0.5 tsk salt
17 dl vetemjöl
2 dl riven mandelmassa
russin

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret och blanda med mjölken, värm till 37°. Lös upp jästen i degspadet.

2. Tillsätt kesella, ägg, saffran, socker, mandelmassa och salt och arbeta till sist ner mjölet.

3. Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter.

4. Låt degen jäsa under duk i bunke i cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 225°.

5. Ta upp degen på bakbordet, arbeta den blank och slät och dela den i två delar, en till lussekatter och en till saffransbullar.

6. Dela degen i 15 delar som rullas ut till smala längder. Snurra längderna från varsitt håll till lussekatter som läggs på plåtar med bakplåtspapper.

7. Tryck i russin i ändarna och låt jäsa ytterligare 20–30 minuter, till dubbel storlek.

8. Pensla sedan lussekatterna med ägg och grädda i cirka 8 minuter, tills de fått fin färg.

Ha en trevlig tredje advent.

Kram